“高階餐飲市場,是味覺江山還沒有完全滲透的領域。他們的品牌矩陣主要集中在人均消費兩百元以下的區間,在高階市場的佈局幾乎是空白。”
“而我們有觀瀾閣,有三年高階餐飲的運營經驗和口碑積累。”
“如果我們集中資源,在高階餐飲賽道上快速擴張,建立起品牌壁壘,到時候再反過來用高階品牌的影響力帶動清陽小館的品牌升級,就可以形成一種降維打擊的效果。”
王建國聽得眼睛越來越亮:“陳總,您的意思是——我們先不打陣地戰,而是打高地戰?”
“沒錯。”
陳陽走回座位坐下,“味覺江山在商業地產圈的資源再強,也強不到高階餐飲這個細分領域來。”
“高階餐飲的核心競爭力,不在於鋪位的位置,而在於菜品、服務和品牌調性。這三樣東西,恰恰是我們的強項。”
王建國越想越覺得這個思路可行,但他還有一個顧慮:“陳總,高階餐飲的擴張速度會比較慢。”
“一家觀瀾閣從選址、裝修到團隊組建、菜品打磨,至少需要六到八個月的時間。要想形成規模效應,沒有三到五年的時間很難做到。”
“那就加快速度。”
陳陽的語氣不容置疑,“我給你批兩個億的專項預算,用於觀瀾閣的全國擴張。”
“同時,清陽資本那邊會成立一個餐飲消費基金,專門用來收購有潛力的高階餐飲品牌。我們不僅要自己開店,還要透過併購來加速佈局。”
王建國深吸了一口氣,鄭重地點了點頭:“陳總,有您這句話,我心裡就有底了。”
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——
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——
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