首頁/穿越農家:從茅草屋到天下糧倉/第67章 三級定價(1)
穿越農家:從茅草屋到天下糧倉_第67章 三級定價(1)

三月初七,模具到手。

王木匠在兩天裡趕出了三個模具,方盒、圓盤、條槽。每個打磨得光滑,邊角沒有毛刺,沈青禾接過來,翻看了一遍,王叔,這活兒細。

細啥,王木匠擦著手上的木屑,你給了趕工費,我不細誰細。

沈青禾把模具帶回豆腐坊。李大牛已經泡好了黃豆,今天用的是空間裡拿出來的那五十斤。她沒有告訴任何人這些豆的來源,她只是說:家裡存的。

存了多少?李大牛問。

夠用。沈青禾沒有多說,她開始試產。先做老豆腐,用方盒模具。豆漿倒進去,點滷,壓,凝固。她開啟模具,一塊方正的豆腐出來了,比普通豆腐厚一寸,質地緊實,她用手按了一下,彈性好,不容易碎,適合炒菜。她切了一小塊,放進嘴裡,味道紮實,豆香濃,比孫記那種一文一碗的豆腐腦,厚了兩層味,她點頭,這個行。

再做嫩豆腐,用圓盤模具,豆漿倒進去,少點滷,不壓,讓它自然凝固。她開啟模具,一塊圓形的嫩豆腐,表面光滑如脂,她用筷子輕輕戳了一下,筷子陷進去,沒有斷,嫩但不散,做湯用,口感細膩。她又切了一塊嘗,入口即化,但有回甘,好,她又點頭。

最後做滷豆腐乾,用條槽模具,先做成條形的豆腐坯,然後放進滷汁裡,滷汁是她前一天配好的:鹽、花椒、八角、桂皮、醬油,都是她從鎮上買的,花了三十文,不貴,但用了最好的料。豆腐坯在滷汁裡泡了兩個時辰,拿出來,表面金黃,她聞了一下,滷香撲鼻,她又切了一小塊嘗,鹹香,有嚼勁,下酒的好菜。她第三次點頭,三種,都行。

李大牛在旁邊看著,他說:青禾,這三種豆腐,差別真大,我以前只知道豆腐就豆腐,沒想到能分出三種。

不是三種。沈青禾說,是三個用途。炒菜、做湯、下酒。三個不同的需要,三個不同的價格。老豆腐四文一塊,嫩豆腐六文一塊,滷豆腐乾十文一條,你記住。

四、六、十。李大牛在腦子裡唸了兩遍,記住了,但孫記一文一碗,咱賣四到十,有人買?

有人。沈青禾把三種豆腐各切了一塊,放進一個小籃子裡,你今天去鎮上,帶上這三塊,去找那三家食肆的老闆,讓他們嘗,嘗完了,問他們:一文一碗的豆腐腦,能做菜嗎?能做湯嗎?能下酒嗎?他們自己會算,你不用多說話,就讓豆腐說話。

讓豆腐說話?李大牛笑了一下,你這丫頭,連豆腐都當人使。

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