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養生寶媽:萌娃不生病老公超寵我_第17章 盛夏文火煲清湯,一家三餐皆溫柔(1)

時序邁入盛夏,雨水漸多,溼氣也跟著悄悄瀰漫開來。

連日陰晴不定,時而烈日暴曬,時而夏雨淅瀝,溼熱交織黏在空氣裡,讓人周身發沉、胃口懨懨。大人尚且覺得睏倦乏力、脾胃滯悶,更何況體質嬌嫩的孩童。

糰子這幾日雖依舊乖巧活潑,但林晚細心察覺到,小傢伙吃飯不如前些日香甜,偶爾晨起還有點舌苔偏厚,晨起懶懶不願起身,正是盛夏溼氣入體、脾胃運化偏弱的徵兆。

林晚深諳節氣養生之道,盛夏不宜大補重油,最宜清淡祛溼、健脾和胃。不用名貴藥材,不用繁複煲料,只用家常易得的雜糧鮮蔬、溫潤食材,慢火細煲一鍋清潤清湯,順應天時,幫全家祛除溼氣、調和脾胃。

這天上午,天光清亮,庭院裡綠樹成蔭,微風穿葉而過,帶走幾分暑氣。

陸澤琛在家處理一些線上工作,時不時抬眼望向院裡,看著糰子蹲在草坪上追蝴蝶、撿落葉,無憂無慮,童真爛漫。

林晚早早從廚房忙活起來,把前幾日逛早市買回的新鮮食材一一備好。

圓潤的鐵棍山藥、去芯白蓮、軟糯芡實、新鮮玉米、胡蘿蔔、嫩排骨,還有少許茯苓乾片。

她煲湯向來講究清、淡、潤、溫,少油少鹽,不添重料,只靠食材本身的鮮甜熬出滋味,既祛溼健脾,又不燥不寒,大人小孩都適合飲用。

排骨先冷水下鍋,焯去血沫雜質,撈出用溫水沖洗乾淨,去掉多餘油脂,避免油膩傷脾。砂鍋添入足量山泉水,放入排骨、茯苓、芡實、蓮子,文火先慢燉。

砂鍋放在小火上,火苗幽幽,不疾不徐。水汽緩緩升騰,淡淡的食材清香慢慢從廚房漫出來,縈繞全屋,溫潤好聞,不濃烈、不油膩。

林晚做事從不急躁,煲湯講究火候與時辰,急火易燥,溫火才能把食材的性味慢慢熬進湯裡,溫潤養人。

趁著煲湯的空檔,她又順手準備午餐的配菜。清炒時令青菜、蒸紅薯、涼拌脆黃瓜,全是應季清淡口味,貼合夏季脾胃喜清淡、忌厚重的養生原則。

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