第六十一 章
“這茶葉口感不錯,哥喝著怎麼樣,過幾天你應該就能喝到龍井了,嘿嘿”棠舟笑嘻嘻的看著傅承逸。“春茶龍井哎~一年之計在於春,在茶葉上也是適用的。”
傅承逸點了點頭,看著旁邊那杯被棠舟用作觀賞的碧螺春。“很好看。”
“我覺得綠茶泡起來是最好看的,龍井和碧螺春都好看。”棠舟邊說邊從盧雲拿來的茶樣裡選了烏龍茶裡的鳳凰單樅,紅茶裡的祁門紅茶,黃茶裡的君山銀針,白茶裡的白毫銀針,黑茶裡的熟普沖泡。
“六類茶葉,先每樣泡一種,咱們邊喝邊說,”棠舟在喝了兩泡碧螺春後開始換茶葉,最先沖泡的是君山銀針。
“接下來,說說這個茶筒裡的用具,這個呢叫做茶藝六君子又稱茶道六用,是泡茶過程中常用的六種輔助工具,包括茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。”
棠舟把茶筒拿到中間,“這個是茶筒 ,又稱茶道瓶、茶器筒、茶瓶,外形多為圓筒狀,也有其他形狀,筒身常雕刻或鏤空圖案,極具觀賞性。它主要用於盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等茶藝用品,能讓茶桌更加整潔有序。好的茶筒常用老竹子或好木頭製成,有的還帶有底座、頂蓋和繩子,方便提拿。”
為了方便,棠舟把所有工具都拿了出來擺在茶盤上,“茶匙 ,又稱茶扒、茶刮、茶撥,是帶有扁平彎頭的棍狀器具。其主要用途一是將茶葉從茶荷撥入壺中,控制好茶量;二是挖取泡過的茶葉,當茶葉沖泡後塞滿茶壺,用手挖既不方便也不衛生,使用茶匙則輕鬆便捷。
茶漏 ,又稱為茶鬥,是環形如同漏斗一般的器具。置茶入壺時,將其放在壺口上,可增加壺口面積,導茶入壺,防止茶葉掉落壺外,尤其在使用小壺泡烏龍茶時,作用顯著。
茶則 ,又稱茶勺,外形如同小勺子。它主要用於量取茶葉,把茶從茶罐取出置於茶荷或泡茶用具中,避免直接用手接觸茶葉,保持乾淨衛生。此外,在正規品鑑現場,還可用它將沖泡後的茶葉從審評杯匯出到葉底盤,供觀察葉底。
茶夾 ,又稱茶鏟、茶鑷、茶筷,外形如同夾子。其功用與茶匙有相同之處,可用於夾取幹茶,也能將茶渣從壺中夾出。另外,在燙洗茶具時,用它夾著杯子,既穩當又不燙手,還很衛生。
茶針 ,又稱茶通,形狀如同細頭針。它的主要作用是疏通茶壺內的內網(蜂巢),避免茶渣阻塞造成出水不暢;也可在放入茶葉後,用它撥勻茶葉,使碎茶在底,整茶在上。需要注意的是,撬茶餅的金屬錐子一般不算在此處,六君子裡的茶針通常是竹製或木製的,頭比較鈍。”
棠舟把蓋碗放在一邊,拿過紫砂壺,用開水燙了一下,往茶壺裡投了能有10克的鳳凰單樅,“還好人多,四泡茶,每人分個兩、三杯就可以,要不然像我學的時候自己一個人會喝撐的。”棠舟沖洗茶具,“哥,嚐嚐不同茶葉的味道,有個印象就好,當然也可以選一個你喜歡的,之後拍影片什麼的也方便。”
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什麼天師?這是他的小嬌娘。