首頁/一灶煙火歲歲安/第15章 暖瓮生(2)
一灶煙火歲歲安_第15章 暖瓮生(2)

“做醋。”

“醋?”阿瑞眼睛亮了,“咱自己做醋?”

“嗯。”

“能吃餃子蘸醋嗎?”

阿寧看他一眼:“能。”

“太好了!”阿瑞搓著手蹲到灶前,“姐我燒火!”

黑豆泡了兩個時辰,顆顆鼓脹,皮繃得發亮。阿寧撈出來瀝乾,鋪在籠布上。鐵鍋加水,架兩根洗淨的木棍當屜,籠布擱上去——沒正經蒸籠,湊合著蒸。

大火燒了半個時辰。阿瑞蹲在灶前添柴,臉烤得紅撲撲,不停問“好了沒”“能吃了嗎”。

“再燒。”

“都半個時辰了……”

“豆子不蒸透,做出來是苦的。”

阿瑞不吭聲了,老老實實又添了根柴。

揭鍋時一股豆香。阿寧把豆子攤在乾淨案板上晾涼,涼到跟手溫差不多——太熱拌曲燙死菌種,太涼發不起來。手上的感覺最準,這是她看鄭太監做時記住的。

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