接下來的一個月,為了早點賺到修房子的錢,陸穗安和顧野分了工。
顧野天不亮就揹著弓進山,天黑透了才回來。
秋天山林靜得多,樹葉落光了,獵物也少了,那些兇猛的野獸基本都在深汕裡。
後山外圍基本上就有隻有一些山雞呀,野兔之類的。
但他每天都能帶東西回來
有時是兩隻野兔,有時是一隻野雞。
偶爾運氣好能打著一隻狍子,皮子剝下來晾乾攢著,肉留一部分自家吃,剩下的扛到鎮上肉鋪賣了換錢。
肉的話,陸穗安把顧野帶回來的獵物一樣一樣收拾利索。
新鮮的肉切成大小適中的長條,五花肉切成巴掌寬的厚片,腿肉順著紋理片成薄片,肋骨整根留著。
她把鹽粒在鍋裡炒熱了,擱涼了以後加上花椒和八角碎末,在盆裡拌勻了當醃料。
肉條在盆裡翻來覆去地搓,每一寸都裹上鹽和香料,手指頭插進肉縫裡抹勻實了,搓得掌心發麻。
搓好的肉碼進一隻大瓦缸裡,一層肉一層鹽,壓得嚴嚴實實的,蓋上木板壓上石頭,擱在灶房陰涼處醃著。
醃了三天之後,她把肉從缸裡撈出來,一條一條掛在院子裡的架子上晾著。
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