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荷香食味_第232章 葯田秋收(1)

秋日的晨光通透乾淨,薄薄一層鋪在西郊荒山的田壟之上,褪去了夏月黏膩悶熱的潮氣,風裡只剩乾爽清冽的草木氣息。熬過整夏酷暑滋養,山間藥田徹底褪去了枝葉繁盛的張揚長勢,不再一味抽枝長葉,所有養分下沉收斂,牢牢聚於地底根莖之中,顆養足藥性、沉斂飽滿,正是一年之中採收藥食食材的最佳時日。

沈奕舟趁著朝露未乾、日頭尚不灼人,帶著一眾僱工踏露上山。山間田土經夜雨浸潤,鬆軟微涼,落腳無聲,帶著初秋獨有的溫潤氣韻。整片山野靜謐清幽,唯有枝葉輕晃的細碎聲響。

兩處藥田皆是悉心打理的熟田,土層深厚、土質疏鬆,最利根莖作物紮根生長。經夏末連綿雨露滋養、初秋連日暖陽晾曬,土裡栽種的山藥、茯苓、白朮己然熟透。

僱工們兩一組,俯身順著壟間土質紋路輕破土,鋤具入地淺而精當,小心刨開表層鬆土,生怕力道過重傷及深埋的根莖本體。修長圓潤的山藥帶著溼潤的褐色泥土破土而出,表皮完整無裂、無斑無蛀,肉質緊實細膩。深埋地底的茯苓團團飽滿,質地厚重堅硬,敲之有聲。連片生長的白朮莖葉挺拔青翠,挖出土的根莖圓潤厚實,肌理細密,藥性內斂充足。

整片田壟採收完畢,泥土翻整一新,乾淨無餘株。眾人將所有食材統一搬運至平整的田邊空地,就地鋪開,分門別類規整歸類。

沈奕舟立在一旁,身姿挺拔沉靜,不疾不徐俯身逐一甄別品相。他眼光毒辣、分寸嚴苛,常年與藥草食材為伴,一眼便能辨出優劣好壞,每一根、每一塊都親自過目,細區分品相等級。

品相最上乘的山藥,身形筆首勻稱、表皮光潔無瑕、粗細均勻,通體無蟲蛀、無空心、無破損,肉質細密緊實,掰開後肌理乾淨通透、藥香淡雅綿長。這類頂尖食材單獨收納、妥善封存,專供荷香食肆後廚自用。

中等品相的食材,身形稍有參差,粗細長短略有不一,表層帶著細微斑駁痕跡,但內裡肉質完好、藥性不減。這類食材統一規整打包、捆紮妥當,留作日後對外供貨之用。

至於少數細小乾癟、破土時略有損傷或是長勢孱弱的次等食材,則單獨歸類分揀,另行收納,只作沈家平日自家零碎食補、日常煮水之用。

日頭升高,日光穿透枝葉縫隙,落在田壟空地之上,光影斑駁。山間秋風吹過林間枝葉,送來陣陣清爽涼意,驅散了白日勞作的燥熱。

整整一日,眾人往返採收、分揀、歸類,不曾停歇。兩處藥田的所有食材歸置妥當,一隻只竹筐滿滿當當堆疊排列,整齊碼放在空地之上。

日落西山之前,天光尚且明亮,僱工們兩人一組,分批將滿一日的採收所得穩穩搬運下山,送入食肆後側專門開闢的食材庫房。這間庫房是沈家特意打理的專備之所,西面通風、避光防潮、乾爽潔淨,專門用來常年囤放各類藥食食材、山野乾貨。

屋內層層實木貨架整齊排布,乾淨規整、隔架分明,恰好用來妥善收納秋日豐收的所有食材,杜絕潮溼黴變,儘可能留存食材本源藥性與風味。

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