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荷香食味_第159章 踐行宴(2)

滿室皆靜,沈奕舟與荷香心潮湧動,離席對著少傅府方向深深一揖,又對管家鄭重道謝。沈父亦激動不己,雙手接過那幅字,彷彿接過千鈞之重。

周翰林見狀,撫掌笑道:“老大人珠玉在前,墨寶贈高義,學生也附庸風雅,湊個趣。” 言罷,從袖中取出一卷小巧灑金箋,當眾吟哦:

“調和鼎鼐,宜室宜家。

五味既和,百事乃諧。

爰有嘉耦,克昌厥後。

勉哉夫子,永綏吉劭。”

詩雖短,卻用典精巧,將烹飪之術、齊家之道、夫妻和美、前程吉慶融為一體,“宜室宜家”西字,更是對荷香的至高稱頌。眾人皆贊,荷香耳根微熱,心中暖流淌過,與沈奕舟一同深深謝過。

兩位富商老闆更喜這熱絡氛圍。周老闆早己按捺不住,夾起一筷羊肉,在滾湯中微微一涮,肉色瞬間轉白,蘸了濃稠的麻醬調料送入口中,眯眼細品,半晌方長吁一口氣:“地道!就是這個鮮嫩勁兒!沈老闆,沈娘子,旁的虛話不說,就衝這口吃的,你們這南味齋,我老周認死了!放心去辦事,鋪子有沈老爺和這幾位小哥,還有疤爺坐鎮,穩當著呢!”

趙老闆也大快朵頤,介面道:“正是!沈娘子那藥膳,是這個!”他豎起大拇指,“我家裡那口子,入冬就咳,吃了你們配的梨膏和湯水,舒坦多了。這份實在情誼,咱記心裡。鋪子有事,儘管言語。”

說話間,阿福又捧上一大瓷盆奶白濃湯,輕輕傾入己消耗不少的銅鍋中。湯入沸水,竟不立刻相融,反而如流雲般緩緩鋪開,鮮氣陡然又上一個層次。周翰林奇道:“這湯底,似乎另有乾坤?”

荷香微笑解釋:“這是用羊骨、老雞、瑤柱與幾樣山菌,文火吊了六個時辰的清湯,之前做底的是二湯,味醇。此刻加入這頭湯,取‘清湯掛底’之意,鮮味能再提一層,涮煮後段的蔬菜豆腐,更能入味。”

“妙啊!”周翰林撫掌,“一鍋之中,亦有層次,有始有終,如作文般,起承轉合,餘韻悠長。”

眾人皆點頭稱妙,少傅府管家亦捻鬚微笑,將這道菜的妙處暗暗記下,準備回去稟報老大人。

”!補退多,好收您,錢定是這。取來人遣我,膳藥的手拿最道三備預裡店請煩,前午晌日每,日三這,八十二、五十二、三十二月臘:下訂兒這您跟先,臉著腆我,不這。泰舒通去下喝說,湯膳藥的補溫道幾那齋味南們你著唸就太太老裡家——樁一有唯,了罷就也的別。友老知位幾和戚親家自待招,宴家場幾有裡家底年!的在實來就,人個是我,爺老沈“:道笑父沈對,上桌在放,兒封個一出取中懷從,事正樁一起想闆老周,酣至宴

”。上府到送時準,好備心當必。至之幸榮店小,記惦您和太太老蒙承!了氣客太闆老周“:道忙,輕不量分知便,量掂一略,過接父沈

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