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荷香食味_第129章 壽宴契機(2)

大湯兩道:一是“一品當朝”,取鮑魚、海參、花菇、瑤柱等數味珍貴食材,文火慢燉成醇厚羹湯;一是極清的“開水白菜”,用更繁瑣的“三掃湯”之法,使湯色更澄澈,名為“玉壺冰心”。

點心西樣:“蟠桃獻壽”、“海棠酥”、“定勝糕”、“如意卷”。最後是一碗“長壽麵”,需她自己手擀,拉得極細極長,湯頭用火腿、老雞熬製的清湯。

選單在心裡漸漸成形,每一道菜的用料、火候、擺盤,乃至上菜的次序,她都在心裡反覆推敲。至於菜名的註解,她咬了咬唇——自沈奕舟離開清河縣後,她日日翻看他留下的那幾本舊書,又想起從前聽他說過的一些典故,還從祖母的菜譜上見過類似的吉祥話。東拼西湊,總算能寫出幾句大概貼切的意思來。

窗外天色不知不覺暗了下來。她將那張字跡淺淡的草紙小心撫平,摺好收起。

第二日,荷香再次來到上房,從懷中取出那張草紙,雙手呈上:“夫人,民婦粗陋,無筆墨可用,這是用柴枝炭頭畫的,字跡不清。若夫人覺得尚可,民婦再借筆墨謄清。”

林夫人接了,展開細看。

起初,夫人神色平靜,目光一行行掃過那些菜名。看到“清廉如玉”、“蓮心福果”時,眉頭幾不可察地動了一下。待看到旁邊那用炭頭寫就、略顯模糊但工整的小字註解,她的目光停頓了,看得仔細起來。從“松鶴延年”的“君子德馨”,到“山家清供”的“返璞歸真”,再到“玉壺冰心”的湯名——她看了許久,手指輕輕在紙面上拂過。

屋內很靜,只有窗外隱約的鳥鳴和更漏滴滴答答的輕響。

良久,林夫人輕輕將選單放在炕几上,抬眼看向荷香,目光裡多了些探究:“這些菜,你都會做?”

“回夫人,都會。只是有些費工夫,需提前備料。若夫人覺得哪裡不妥,或需增減,民婦立刻去改。”

“菜式甚好。”林夫人緩緩道,手指點了點那張草紙,“尤其這幾句旁註,是你自己想出來的?”

荷香心下一緊,面上依舊平靜:“民婦粗陋,識得些常用字,卻不通文墨。這些多是平日從舊菜譜上、或是聽人閒談時記下的吉祥言語,又翻了些從前家裡留下的書,自己胡亂揣摩著寫下的。想著老爺學問大,夫人家學淵源,尋常菜名恐難入眼,便想添上幾句解釋,又怕畫虎不成,讓老爺夫人見笑了。”

“見笑?”林夫人輕輕搖頭,目光落在荷香那雙帶著薄繭、卻乾淨修長的手上,“你這‘胡亂揣摩’的幾句,心思倒是巧,寓意也貼切。”她頓了頓,語氣越發和緩,“你家鄉何處?家中還有何人?怎會流落到京裡,憑這手藝謀生?”

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