春闈連考三場,每場一天,一共三天。
考生進了貢院就不能出來,吃住都在裡頭那間窄小的號房裡。
號房裡只有一張硬板床、一張小桌和一隻便桶,三面是牆,一面是柵欄門,冷風灌進來的時候冷得刺骨,出太陽的時候又悶得像個蒸籠。
三天下來,體力和精力的消耗極大,吃什麼就變得格外重要。
往年考生大多帶乾糧,燒餅、饅頭、肉乾之類,乾巴巴的,啃三天早就餿了。
虞靈春想給賀昭然做一種吃著方便、不易變質、熱乎的時候好吃、冷著也能吃的東西。
她在小廚房裡琢磨了一整天,最後做出來的東西讓她自己都忍不住笑了。
這不就是泡麵嗎?
麵條揉好,搟成細條,在滾水裡焯過,撈出來瀝乾水分,團成拳頭大的麵餅,下油鍋炸到表面金黃。
炸過的麵餅水分極少,放上十天半月也不會壞,吃的時候只需用滾水一泡便能回軟。
她試了三次,油溫高了麵餅太脆容易碎,油溫低了水分炸不幹放不久,最後定在七成熱的油溫,炸半炷香的工夫,麵餅外層酥脆內裡還帶著一點韌勁。
湯料包也花了不少心思。
豬骨和雞架熬的濃湯收幹後碾成粉末,加了炒過的蝦皮磨成的蝦粉提鮮,再用細紗布包好,封口紮緊。
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