首頁/退親當天,我從溪里撈了個王爺/第35章 童言牽婚事,夜風動人心(1)
退親當天,我從溪里撈了個王爺_第35章 童言牽婚事,夜風動人心(1)

第二天天還沒亮透,灶房裡就亮起了昏黃的油燈。

沈棠繫著粗布圍裙,蹲在水盆前清洗五花肉。

原先從張屠戶那買的肉分作三處用:一部分昨天做滷肉飯消耗了,一部分剁成了餛飩餡,剩下來的量太少,不夠今日出攤滷賣。

天剛亮她便差阿九繞去西街別家肉鋪,補買了兩斤前腿肉。還特意交代阿九避開張屠戶的攤子,免得對方見她補貨又不肯收錢,人情越欠越多反倒麻煩。

明天趕集頭一回賣滷肉飯,今兒所有食材都得備妥。肉滷好泡一夜入味,第二天趕集市正好。

“阿九,出來幫我把石磨推兩把,豆子年紀小推不動。” 她衝著院子喊了一聲。

話音剛落,偏屋的門就開了。阿九換了件耐髒的短褂,袖子捲到小臂,露出線條利落的手腕。他沒多話,走到院角的石磨旁,抓起磨杆就穩穩推了起來。

沈棠在灶房裡一刻也沒閒著。切完肉,先將豬皮朝下放進熱鍋燙得焦黃起泡,撈出來溫水刮洗乾淨,再配上八角、桂皮、香葉這些香料,一一碼在陶盆裡備用。

手頭閒不下來,又擀起了餛飩皮,擀麵杖在案板上滾得飛快,薄如蟬翼的皮子一張張碼得整整齊齊;餡料是今早一早就剁好的前腿肉,加了香菇丁、大蒜和薑末,鮮氣首往鼻子裡鑽。

忙到半晌午,豆漿濾完點上了豆腐腦,餛飩皮和餡料也都備齊,她才歇了口氣。

正午過後日頭最足的時候,她才把肉塊下了鍋。先焯水去血沫,再炒糖色、加醬油香料,大火燒開撇去浮沫,轉小火慢慢煨著。灶火不緊不慢地舔著鍋底,肉香一點點從鍋蓋縫裡鑽出來,混著醬香,慢慢飄滿了整個院子。

就這麼守著滷鍋忙活到日頭西斜,肉塊燉得酥爛入味,皮色紅亮得像琥珀。她熄了火,連肉帶湯一起燜在陶罐裡,泡上一整夜,第二天滋味正好。

剩下的食材也都歸置妥當:豆腐腦凝在木桶裡顫巍巍的,餛飩皮和餡料分盆裝好,連第二天要燜的米飯都提前淘好了泡著。

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