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摳門廚娘與冷麵刀客的種田日常_第79章 陸家老宅(1)

“灶裡的火先別點!”

阿七剛跨進陸家老宅的廚房,便攔住正要添柴的婆子。

婆子抱著一捆細柴,滿臉錯愕。方管事從後面跟進來,笑著解釋:“這是負責壽宴的阿七掌櫃,今日專來看廚房。你們都聽她安排。”

陸家老宅坐落在涼川鎮東街盡頭。

院牆不高,青磚縫裡長著薄苔。宅子算不上奢華,卻打理得齊整,連廊下堆放的柴都按粗細碼成兩排。

廚房比七碗食肆寬敞一倍。

兩口大灶並排砌在北牆,一口鐵鍋足夠燉下半隻羊。靠窗擺著三張厚砧板,牆上掛有成套刀具,角落則摞著六層蒸籠。

阿七進門後一句閒話都沒說。

她先揭鍋蓋,伸手探進灶膛,摸了摸進風口。又敲過兩口鐵鍋,聽聲音辨鍋底厚薄。

右邊那口鍋底略薄,升溫快,適合爆炒羊肚。左邊灶膛深,火力穩,可用來燉羊肉。羊骨湯提前送來,放在小爐上保溫,不佔大灶。

蒸籠卻有些漏氣。

阿七舀來半瓢水潑進鍋裡,點火燒開,親眼看著蒸汽從籠屜邊緣冒出。她取下最上層一看,籠口己有輕微變形。

“這兩層不能用。”她指著蒸籠,“蒸包時漏氣,麵皮會發死。”

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