第60章 滷肉(一)劉氏應了一聲,開始摞碗筷。許敬安進了灶房,先環顧了一圈——
灶臺不大,兩口鐵鍋,一口燉菜一口煮粥,旁邊是堆得整整齊齊的柴火,牆上掛著幾串幹辣椒和蒜頭。
他蹲下來開啟灶膛看了看,火還熱著,添兩根柴就能燒起來。
他先把早上摘的那些香料從筐裡翻出來:
茱萸果一小把,紅豔豔的,曬了半下午已經有點發蔫了但香氣還在;
野薑塊拍碎了,汁水四溢,辛辣味撲面而來;
花椒粒黑褐色的,在指尖碾開一股麻香直衝鼻腔;還有幾片幹菖蒲葉,搓碎了有股清苦的藥草味,去腥效果極好。
許敬安把這些香料在案板上一樣樣擺好,又從灶臺角落裡翻出幾個粗碗,把肉分出來。
他挑了一塊野豬頸脖肉,肥瘦相間,正是滷著最香的部分。
不用切整塊丟進盆裡,他又選了帶皮的五花位置,大約三五斤的模樣。
趙氏在後面看著兒子忙活,忍不住問:
“敬安,你做這個......能好吃不?”
許敬安手裡的刀沒停,把野薑拍得更碎了,隨口答道:
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