而一種新調料能否活下來,不單看便宜不便宜,更要看一口下去,值不值得再夾一筷。
若寡淡無味,百姓寧肯多撒半勺鹽。
粵省恰卡在北迴歸線上,冬無嚴寒,夏無酷暑,全年晴日過兩百天,曬場鋪開,醬缸排成陣,陽光一照,微生物便安分幹活。
好醬油,一半靠手藝,一半靠天光。
至於醬油揚名天下,還得再等幾百年,到清代才真正成氣候。
為何諸多風味都擠在那個年頭冒頭?一大緣由,是清廷引進不少新作物……番薯、玉米、土豆,陸續落地。
但這些作物對百姓而言,並非福氣,反是苦藥。
明末萬曆年間,西班牙學者遊歷應天府,筆記裡寫:街面潔淨,百姓面色紅潤,體格結實,言語間自有底氣。
到了清中葉,洋人再踏足江南,所見卻是麵皮蠟黃、肩胛高聳、眼窩深陷的勞力漢,飯能吃飽,身子卻虛得晃。
紅薯頂餓,不養人;玉米粗糲,傷脾胃;土豆久存易發芽,吃了頭暈。
人餓不死,可吃得下嚥嗎?
難。
於是,濃鹹、極鮮、帶勁兒的調味料,成了救命稻草。
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十年為質無人問,一朝敗家天下知!
代替弟弟入京為質十餘年,回家還要被逼入贅,小爺不伺候了!
林楓離家後,燒水泥,制炸藥;鍊鋼鐵,造大炮!
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文閥裝逼?一篇寒門論,懟得世家顏面掃地。
科舉殿試?盛世十弊策,龍顏大悅欽點狀元。
別人寫詩附庸風雅,我提筆顛覆文壇格局。
別人做官鑽營牟利,我治國安邦教化萬民。
墨社想壟斷文脈,世家想鎖死寒門出路?
抱歉,從我謝停雲落筆那一刻起,整個文壇,都要被我寫崩重鑄!
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