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長安小飯館,首輔天天來蹭飯_第260章 洛陽講學的邀約(2)

兩個少年一前一後挪進屋。

“廚藝學堂第二期要開課了。”沈南星把新寫好的課程大綱放到桌上,“以後我若不在,課程照常進行。鐵蛋教大鍋菜,阿狗教採購和成本核算。”

鐵蛋張了張嘴,手裡那塊抹布差點掉到地上。

“我教人?”

“你每天守大灶,火候和分量都摸得最熟。把你知道的講出來,不用說得多漂亮。”

鐵蛋低頭看著自己的手。

這雙手常年沾著油煙,指甲縫裡洗不掉灶灰。他抬起頭,聲音還帶著遲疑:“要是他們問我答不上來呢?”

“那就記下來,回來問我。”沈南星把課程冊推過去,“做師傅不等於什麼都知道,知道自己哪裡不懂,也是一種本事。”

鐵蛋將冊子接進懷裡,手臂立刻挺直了些。

阿狗則負責採購與成本核算。

沈南星拿出一籃子土豆、白菜和雞蛋,讓他先按今日市價算出每道菜的成本,再推算損耗與售價。

阿狗起初算得滿頭大汗,錯了兩次後,終於找出問題所在。

“雞蛋不是隻算買來的價錢,還要算破損和蒸熟後的重量。”

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