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長安小飯館,首輔天天來蹭飯_第158章 春日新菜單(2)

小豆子藏在阿狗身後,懷裡還緊緊護著竹筐:“可那邊的薺菜最嫩。”

沈南星捏起一株看了看。

葉片肥嫩,根莖一折便出水,確實是最好的頭茬薺菜。

她取了兩塊炸紅薯丸子堵住兩個孩子的嘴,又讓他們坐在井邊擇菜。

薺菜焯水後,顏色變得碧綠。冷水一激,春菜獨有的清香被牢牢鎖住,擠幹切碎,再拌入三肥七瘦的鮮肉餡。

肉餡只放鹽、蔥姜水和少許香油。

調味重了,便嘗不出薺菜的鮮。

薄面皮託在掌心,餡料放入中央,對摺後將兩角輕輕一捏,一隻圓鼓鼓的元寶餛飩便成了形。

小豆子學著包了一個,結果餡塞得太多,麵皮被撐破一角。

他急忙用手捂住,肉餡又從另一邊擠出來,引得何娘子用沾滿面粉的手指點了點他腦門。

“吃的時候數你最急,做的時候數你最能添亂。”

“破的歸我吃!”小豆子捧著那團不像餛飩的東西,半點不嫌棄。

清雞湯在鍋裡滾開,元寶餛飩逐個滑入。

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