十一娘張了張嘴,想說什麼又咽了回去。她確實沒見過。烏梅湯她喝過,可誰會在湯里加冰?豆花她吃過,可誰會用糖水澆?更別提那碗紅豔豔的冰沙了,她連見都沒見過。這些東西拆開來都是尋常物,經李然這麼一鼓搗,就全變了樣。
“沒見過又怎樣?”她別過臉去,語氣淡淡的,嘴卻還硬著,“又不是什麼了不起的事。”
“是是是,不是什麼了不起的事。”李然笑著點頭,“那裴大掌櫃的,你昨晚答應我的事,還算數不?”
十一娘臉微微一紅,低下頭繼續翻賬本,聲音悶悶的:“算就算唄!等你想好了再說!”
“歐克!”李然乾脆的打了個響指,哼著不知名的小調,搖頭晃腦地回了後廚。
十一娘瞥了一眼他的背影,那調子還在耳邊繞,她忍不住小聲嘀咕了一句:“臭男人,有毛病!......嗯?這是什麼曲子?倒是怪好聽的。”
說著,她下意識地跟著那調子輕輕哼了兩聲,哼到一半忽然回過神來,趕緊抿住了嘴,清了清嗓子,裝作什麼都沒發生似的低下頭去翻賬本,手裡的筆卻半天沒落下,在紙面上洇出了一個小小的墨點。
————
眼見新店開張的日子一天天近了,李然和十一娘才後知後覺的發現有件事一直被他倆忘在了腦後——招人。
新店和老客棧比起來,大了何止兩倍。李然特地抽空去長安城裡幾家像樣的酒樓轉了轉,發現光是跑堂打雜的少說都有七八個,還不算後廚的人手。他回來一盤算,悅來樓前廳要跑堂的,後廚要幫工的,光靠小石頭和阿依諾兩個人根本轉不開。
劉伯年紀也大了,後廚只憑他和李然兩個人,撐不了幾天。更何況,他心裡清楚得很——自己不可能一輩子窩在後廚炒菜。他得培養幾個能接上手的人,把自己從灶臺前徹底解放出來,才能騰出工夫去琢磨回去現代社會的線索。
好在時間還夠,可以慢慢挑。酒樓員工的服務質量和素質,往往比菜品的口味更能決定一家店的口碑。客人頭一回來,可能是衝著味道來的;能不能再回頭,看的就是店裡的人是否周到。是否貼心。拿現代人的話來說,顧客就是上帝,服務行業,拼的就是個使用者體驗。
李然打算親自把關,寧缺毋濫。
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