劉嵐決定做八寶鴨葫蘆鴨,剛好家裡本來就有鴨子,她先是把收拾乾淨去內臟的鴨子,再用絕世武林高手的手法給鴨子脫胎剔骨。
這對劉嵐來說是個特別有技術難度的活,不小心就會把鴨皮割破,鴨子就不完整了,所以得小心,再給鴨身用鹽,醬油,姜,蔥,胡椒,大料粉進行按摩。
另一鍋裡用豬油先炒鹹肉,再放提前泡好的紅豆,花生,幹香菇丁,筍丁,等炒的表面己熟再放泡了一夜的糯米,紅棗,板栗加鹽調味。
然後將炒好的各種料,一勺一勺的放進鴨子肚子裡,將鴨子屁股的口用線縫起來,再用棉線將鴨子綁成葫蘆狀,葫蘆同音福祿,象徵福祿安康。
最後在蒸盤裡的鴨子背上倒紅糖水,醬油,兩片香葉,幾個八角,一點點白酒去腥,隔水小火兩三個時辰。
蒸的時候香味一縷縷傳出來,這次別說大妞和周平不停分泌唾液,就是劉有財都覺得這個鴨子,簡首是仙品,他們親眼看到這個鴨子做起來有多繁瑣,用料之複雜,普通人光籌齊這些食材就很有難度。
可惜劉嵐就準備了兩隻鴨子,這不能怪她小氣摳門,實在沒有多餘的鴨子,劉嵐準備什麼時候跟里正說讓村裡人多喂些鴨子,自己收購他們的鴨子。
村裡的人貧窮其實有時候也不光是懶惰造成的,而是交通不便,自家的貨物變不了現,特別是古代,你就算有雞鴨鵝,鎮裡富裕人家就那麼些,人家還有可能有自己的莊子,能自給自足,所以拿到集市上也不一定好賣。
比如王老五之所以翻身農奴把歌唱,還不是因為他女兒嫁給了裕泰酒樓賬房先生的兒子,裕泰酒樓一首買他家的雞蛋和雞,這就是所謂背靠大樹好乘涼。
現在,自己也算是做好事,幫她們增加收入,讓村子裡的村民日子好過些。
時辰到,見證奇蹟的時候到,劉嵐讓劉有財開啟蒸籠,等熱氣散過,大家就看到顏色紅亮的鴨子散發著濃郁的香氣。
劉嵐把兩隻八寶葫蘆鴨裝盤分別放進兩食盒。
她又切了些滷豬肝,滷鴨胗,滷鴨腸,滷豆乾,每樣一點點湊齊了一小包,這是帶給小西的,就當是給他的跑路費。
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“禮部尚書府?不嫁不嫁!規矩太重!”
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