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窈窕如她_火候(1)

火候

鋪面的門板一塊一塊地合上。不是關張,是篩選。顧衍之站在門口,手裡拿著一塊新做的木牌,上面寫著四個字——“預約專席”。她把木牌掛在門框上,退後兩步看了看,又把木牌取下來在背面加了一行小字:“每日限五席,每席三兩銀子。”三兩銀子,夠普通莊稼人吃一個月的飽飯了。她把這個價格定上去的時候,趙寡婦的眼珠子差點掉出來,但顧衍之心裡很清楚——她要的不是普通客人,她要的是能帶來訊息的人。三兩銀子一席飯,能吃得起的,不是有錢的就是有權的,不是有權的就是有訊息的。她把門檻抬高,放進來的人,自然就是她想見的人。

今天的第一席客人,是天還沒亮就派人來預定的。來人遞了一張名帖,名帖上只寫了一個字——“周”。整個清河縣姓周的名人只有一個。顧衍之看著那個字,把名帖翻過來,背面空空蕩蕩,沒有一個多餘的字。這個人連名帖都寫得這麼幹淨,不愧是前提刑司的筆桿子。

周明遠來的時候,兩邊天還沒亮透。他今天沒有穿官服,而是一件半舊的青灰色道袍,頭上沒有戴冠,只用一根木簪束著頭髮,腳踩一雙布鞋,手裡拿著一把摺扇。走在街上,不認識的人會以為他是個落第的窮秀才。但認識的人一眼就能看出那副從容不是裝出來的——那是在朝堂上站了半輩子、見慣了風雨、被貶到七品還能每天笑嘻嘻地升堂審雞毛蒜皮案子的人才有的從容。

他站在鋪面門口,看了看那塊“預約專席”的木牌,嘴角微微翹了一下。然後他敲了三下門。篤、篤篤。兩短一長。顧衍之在廚房裡聽見這個敲門的節奏,手裡的菜刀頓了一下。這個節奏她前世聽過無數次——是提刑司的同僚之間用的暗號。她在提刑司的時候,每次去裴仲遠的書房,敲的都是這個節奏:兩短一長,意思是“自己人”。周明遠知道這個暗號。他是從什麼時候知道的?是從前,還是從她在公堂上引用《大梁律》的那一天開始?

顧衍之放下菜刀,擦了擦手,走去開門。門開的瞬間,兩個人隔著門檻對視了一瞬。周明遠站在門外,顧衍之站在門內,一個曾是三品侍郎,一個曾是四品提刑官,如今一個是七品縣令,一個是食肆老闆娘。身份變了,位置變了,但眼神沒有變。周明遠的眼神告訴她——我知道你是誰,你放心,我不會說出去。顧衍之的眼神回覆他——我知道你知道,但你為什麼現在才來?

“周大人,請進。”她側身讓開。

周明遠跨過門檻,走進鋪面。他在靠窗的位置坐下來,把摺扇放在桌上,雙手交疊放在膝蓋上,端端正正的,像是在公堂上等著升堂一樣。

“今天吃什麼?”他問。

“大人想吃什麼?”

“你做主。”周明遠說,“你做什麼,我吃什麼。”

顧衍之轉身走進廚房。她沒有問周明遠愛吃什麼、忌口什麼、口味偏鹹還是偏淡。她前世和周明遠在刑部大堂上同堂審案不下數十次,對他的口味瞭如指掌——他愛吃魚,不愛吃太甜的,薑絲要多,蔥花要少,醬油要用老抽不能用生抽。他喝湯的時候喜歡湯麵上漂一層薄薄的油花,太少覺得寡淡,太多覺得膩。他吃米飯的時候習慣先吃三口乾飯,再開始吃菜,吃到一半的時候會停下來喝一口茶,然後再繼續。這些細節,前世她從來沒有刻意記過,但它們在腦子裡存了這麼多年,從未褪色。

顧衍之從水桶裡撈出一條草魚。魚是今天清晨衛崢從清水村帶來的,活蹦亂跳的,在桶裡甩著尾巴。她一刀拍暈,刮鱗去腮開膛,動作行雲流水,一氣呵成。魚身兩面各劃三刀,刀口向上,抹鹽醃製一盞茶的功夫。蒸鍋裡的水燒開了,她把魚放進蒸籠,蓋上蓋子。蒸九息的間隙裡,她開始做別的菜——紅燒肉、芋兒雞、清炒時蔬、一碗紫菜蛋花湯。四菜一湯,不多不少,剛好夠兩個人吃。

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