首頁/穿越後我在山裡種田/第8章 慢火酥魚(2)
穿越後我在山裡種田_第8章 慢火酥魚(2)

沈枝把火壓到最小,讓砂鍋裡的湯麵保持在微微冒泡的狀態,然後就放手不管了。

接下來是那條和水芹菜燉湯的鯽魚。

這條做法簡單,魚洗乾淨了整條下鍋,加水、薑片、鹽,大火滾開之後轉小火熬。

熬到湯色變成奶白色的時候,把洗乾淨的水芹菜切成段丟進去,再滾一滾就關火。

水芹菜不能久煮,煮久了清香味就散了,葉子也會發黃。

出鍋前沈枝嚐了一口湯,鯽魚本身的鮮味和水芹菜的清香疊在一起,好吃極了。

灶房裡安靜下來,只有砂鍋和鐵鍋裡的湯各自咕嘟著。

沈枝趁著這個空當把早上殺鱔魚的案板和刀具都洗了,用草木灰搓了一遍去腥,又用清水衝乾淨。

做完這些,她把手擦乾淨,坐在灶膛邊盯著砂鍋看了會兒。

酥魚己經燉了大半個時辰了,鍋蓋縫隙裡冒出來的蒸汽帶著酸棗的果香和鯽魚的鮮味,聞著讓人垂涎欲滴。

她掀開鍋蓋看了一眼,湯色微紅——是酸棗的功勞——鯽魚在湯裡安安靜靜地臥著,魚身完整,刀口處微微外翻,露出裡面雪白的魚肉。

還得再燉一會才好。

趁著這個空當,沈枝拿上竹籃出了門。

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