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穿成始皇親妹,天幕直播挖我墳_第73章 食(一)(2)

【稻。黍。稷。麥。菽稱作五穀,牛。羊。豬。雞。犬稱作五畜。自古以來,民以食為天。一粒種子從播種到收穫,一頭牲畜從出生到出欄,最終化作百姓餐桌上的飯食,這其中凝聚的,是千百年來無數先民的智慧與汗水。

秦朝人的主食以粟和菽為主,也就是小米和黃米。北方人還會吃麥飯,而我們現在常吃的稻米主要出現在長江流域,關中地區少見。始皇統一之前,以粒飯為主。在石磨,也就是磑推廣開後,饅頭。麵條等現在常見的主食才正式今日秦人的餐桌。

秦朝蔬菜種類很少,常見的有 葵,又叫冬寒菜。藿,也就是豆葉。薤,野蒜。和現在常吃的蔥和韭。這五種並稱為五菜。

我們今天熟悉的 菠菜。黃瓜。西紅柿。土豆。辣椒等當時都還沒傳入中國,所以秦人餐桌上的綠色基本靠野菜和豆葉。

此外還有五果,桃。李。杏。棗。栗這五種最常見,華北地區到處都有。

梨,柿子和櫻桃也有,但是此時的梨偏硬,柿子需要脫澀處理,並沒有現在好吃。

野外還有一些桑葚是窮人充飢的好東西。

還有梅子,這個不僅是水果,還是當時的酸味調料。

像是蘋果,葡萄,西瓜,香蕉,荔枝這些都是後來才傳入中國的,這個到後面開航路在細說。

最重要的就是肉,和現在不一樣,肉在當時是貴族身份的象徵。

秦朝貴族能吃的有牛。羊。豬。雞。魚等,其中牛肉是最珍貴的,因為牛是農耕的主力,私自殺牛是重罪。普通百姓平時吃不到多少肉,主要是靠雞肉和魚肉補充蛋白質。

差點忘了調味。秦朝並沒有醬油,醋這些現代常見的調味品。調味主要是靠鹽和梅子提供鹹味和酸味。貴族會用蜂蜜,花椒,桂皮提味。普通的百姓,基本上就是水煮加鹽。另外秦人十分流行,用肉醬蘸著吃,各種肉醬都是貴族餐桌的標配。】

【——我的老祖宗吃的真的很差!】

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