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我只是一個賣魚的,不是餐廳_第三十二章 四斤蝦四個做法(2)

黃小寶也看吃這個客戶可能是一個經常吃海鮮的食客,這個時候可不能像在店裡面給客戶做的那麼隨便了,什麼都白灼清蒸。

“那你幫我做的自己平時不會做的吧,我好打包回去給我同事一塊吃。”秦宇凡想了想說道。

“行,那給你做芝士牛油焗羅氏蝦,避風塘羅氏蝦,蒜蓉九層塔鐵板基圍蝦,金湯蝦滑釀基圍蝦怎麼樣?”黃小寶快速在腦海裡面翻出這兩種蝦的做法推薦道。

“行,按你說的來做就好 了。”秦宇凡聽到黃小寶報的菜名,省錢的心都沒有了。

本來預算五十塊錢加工費,四個菜直接變成兩百塊錢...心疼。

林大貴在跟秦宇凡算好賬,基圍蝦和羅氏蝦一共是兩百六十八錢,加工費兩百,全部四百六十八算四百六十,黃小寶便直接拿著裝在筐裡面活蹦亂跳的蝦走進廚房裡面。

秦宇凡也不坐在椅子上,直接站在出餐口,全神貫注的盯著黃小寶幹活。

黃小寶先是拿一個南瓜放鍋裡面清蒸,然後行雲流水般給羅氏蝦剪蝦槍。蝦鬚。蝦腳,然後在羅氏蝦頭部頂端挑出蝦尾把背部剪開,挑出蝦線。

分裝好後開始處理基圍蝦,同樣的步驟只剪須。蝦尖接著開背去蝦線

將鐵板九層塔蒜蓉蝦的基圍蝦放一邊,把做金湯蝦滑釀基圍蝦那一份開背攤平,額外取出少量蝦肉留著捶蝦滑,蝦肉單獨小碗裝好。

接著起鍋燒油,油溫 160°C,羅氏蝦下鍋炸 2 分鐘,外殼硬脆撈出;油溫升至 180°C復炸 30 秒,控油。

趁著一個這個時間將大量蒜蓉切兩半,一半清水洗乾淨瀝乾,炸成金黃金蒜,麵包糠。幹辣椒段。少許蔥段。少許九層塔。

小火炒香麵包糠。金蒜。辣椒,少許鹽。少許糖調味。

完蝦氏羅塘風避上路包打西東是這,子盒小獨單蒜塘風避,來出挑蝦將貴大林讓後然,勻翻速快蝦氏羅好炸倒後最

。紅微面兩至煎,煎下朝蝦的蝦氏羅將,化融油牛下鍋底平起,夫功的腚個轉

。糖白點點一。椒胡黑。鹽許。碎士芝拉裡蘇馬。量淡,醬調速快

。稠濃至收,蝦滿裹化融士芝等,鐘分 3 燜火小,上蝦在淋醬將後然

。醬士芝釋稀汽水免避,子蓋蓋再點一卻冷到等貴大林咐囑門專還,出要不湯證保以可樣這,裝盛盒封倒然忽

完蝦氏羅焗油牛士芝

打捶覆反澱。清蛋。鹽許加,細剁蝦圍基的留預將著接

槽凹背蝦在釀勻均蝦,開攤背開

。味調椒胡白許。鹽許,湯加,泥打瓜南的蒸前之把

。綴點杞枸量加,鐘分 5 煮燜火小,湯金倒,中鍋鋪平蝦後隨

完蝦圍基釀蝦湯金,品菜類羹湯於屬是個這為因,裝盛盒深

。出撈型定秒 03 炸輕溫油蝦圍基將,油燒鍋起續繼

醬蓉蒜調水清量。油蠔許加,香炒火小蓉蒜量大將著接

完蝦圍基蓉蒜塔層九板鐵,黃發燜免避裝分獨單塔重九將,面裡盒包打倒,收味鐘分 1 炒翻塔層九放,倒,鍋回蝦圍基將後最

。作的般水流雲行寶小黃著看凡宇秦

。候時的生醫習實是還初當己自起想的名莫

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