第二天一早，石頭從池塘撈了二十條三斤以上的大草魚，裝桶、綁車、騎車，一個半小時到溪山閣。
顧婉清等在門口。今天換了件淺藍旗袍式上衣，頭髮盤得比上次精緻。
“來了。先搬進來。”
石頭把兩個水桶搬進後廚。廚房裡站著溪山閣的行政總廚——程一刀，五十多歲的乾瘦老頭，人稱“江北第一刀”。
程一刀從桶裡撈出一條魚，翻鰓、捏肉、聞味，一套流程行雲流水。
“比上次那批還好。”程一刀的聲音裡罕見帶了點激動，“肌肉彈性是野生級別的。鱗片緊密，魚鰓鮮紅，沒有半點淤泥。做清蒸、魚湯都是一等一。”
顧婉清把石頭領到二樓包間。桌上擺著幾個盤子——清蒸魚、紅燒魚塊、魚頭湯。
“試菜三天了。陳大夫，你的魚品質放省城頂級私房菜館都不掉價。”
石頭拿起筷子每樣嚐了一口。清蒸魚——肉質緊實彈牙，入口有清甜，完全沒土腥味。魚頭湯——湯色奶白濃稠得像米糊，喝一口胃裡暖洋洋的。
“好魚。”
顧婉清雙手交叉放在桌上，首入主題。
“我打算用你的魚做招牌——“靈泉草魚宴”。一桌十八個菜全用你的魚，定價六千八。你出三百一條，每週供二十條，獨家供應，不許賣給別人。”
三百一條。二十條六千。一個月將近兩萬五。
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