首頁/天災戰亂,我帶靈寵護全家/第19章 紅糖糍粑(2)
天災戰亂,我帶靈寵護全家_第19章 紅糖糍粑(2)

鐵鍋不放油,小火慢炒。

豆子在鍋裡噼裡啪啦地跳,顏色從淺黃變成深黃,又從深黃變成淺焦,炒到表面冒油光、飄出豆香味。

豆子倒進石臼裡,用乾淨的杵頭碾碎,碾得很細,過篩的時候用手捻,像麵粉一樣綿。

接下來是煎。

鐵鍋裡化豬油,油熱了把餈粑條一條一條放進去。

滋啦一聲,白生生的餈粑條在油裡慢慢變成半透明,表面開始起泡。

她用筷子翻面,每一面都煎到金黃、起殼、微微鼓起,撈出控油。

最後熬紅糖漿,紅糖加水,小火慢熬,用筷子不停地攪,從淺棕色熬成深褐色,冒起細密的泡泡,聞起來有一股焦糖的甜香。

煎好的餈粑碼在粗瓷盤子裡,澆上紅糖漿,再篩一層黃豆粉。

黃的是豆粉,紅的是糖漿,底下的餈粑煎得焦脆,筷子一夾能聽到外皮碎裂的輕微咔嚓聲。

夾起來,餈粑內芯被拉出長長的絲,糯得發亮。

肖柔讓小蘭咬了一口,小蘭的眼睛瞬間瞪得大大的,眼裡好像有星星一樣閃閃發亮。

她嚼了好幾下嚥下去,激動的說:“姐,這比桃酥還好吃!我從來沒吃過這麼好吃的東西。”

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