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市井嬌廚【完結】_第260頁 從那之後(2)

趙記食攤上的腸粉,在售賣了三日之後,又換成了新的吃食。

現包現煮的角黍。

角黍,也就是現代常見的粽子。

角為形狀,黍,也就是黃米,代表著這種吃食的主要原料。

此時的汴京城中製作角黍的主要原料早已從黃米變成了糯米,配料更是多種多樣,但角黍的名字卻仍舊被廣泛使用。

而趙記食攤售賣的角黍,也有數種。

純糯米制作而成,口感軟糯,需要蘸上些許白糖來吃的素角黍。

浸泡的糯米配上醃製的蜜棗、葡萄乾兒一類的蜜餞,吃起來甜津津的蜜餞角黍。

以楊梅、杏子等新鮮果子肉和糯米來制,吃起來酸甜軟糯,開胃飽腹的鮮果角黍……

但其中最讓人驚豔的,當屬是肉角黍。

角黍中的糯米因為醃肉醬汁的浸泡,呈現著令人食指大動的紅棕顏色,泛著透亮十足的油光。

用筷子撥弄,經過充分蒸煮後的糯米因為十足的黏性有些拉絲,肉汁也在這些絲絲縷縷的縫隙中慢慢淌了些許,卻又不完全流出,只掛在那顆顆的糯米上,越發引得人垂涎欲滴。

而角黍中被糯米包裹著的大塊肉,選的是肥瘦相間的五花,此時已經完全熟透。

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