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市井嬌廚【完結】_第197頁 陸明河也來了(2)

前者是用溫熱的水來和麵,做餅時刷上蔥花、五香粉一併烹成的薄油,層層疊疊地壓扁後擀成麵餅,直烙得兩面金黃,內裡完全熟透即可。

後者則是將麵粉放入無油無水的鍋中,小火慢炒,直炒的麵粉泛著淡淡的淺黃棕色,散發出幽幽的清香滋味。

炒好的麵粉可以放入陶罐中密封,避免受潮,吃的時候用勺子舀上一些,用沸水衝開即可。

或稀或稠,或加了白糖吃甜口的,又或者是加上些許鹽巴和胡椒粉吃鹹口兒的,皆是入口滑順,滋味香濃。

因著考慮到做了蔥香鹹口的燙麵餅,趙溪月便衝了甜口的炒麵茶。

嘗上一口,稀稠得當,入口滑順,口感微甜,恰到好處。

整體算是頗為成功。

趙溪月滿意地點了點頭,將衝好的這碗麵茶先遞給陸明河,“陸巡使先喝些這個墊墊肚子,蔥花燙麵餅稍等便好。”

“多謝趙娘子。”

陸明河接了過來。

白瓷碗,裡面淺棕色的炒麵茶泛著陣陣恰到好處的焦香氣味,令人食指大動。

吹一吹熱氣,順著碗沿兒呲溜上一口,順滑、溫熱、微甜、清香……

多種滋味由口湧入喉嚨,順著喉管滑入胃中。

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