首頁/市井嬌廚【完結】/第155頁 沒有蟹黃沒關係的(1)
市井嬌廚【完結】_第155頁 沒有蟹黃沒關係的(1)

“沒有蟹黃沒關係的。”趙溪月從小炭爐上面的鍋中撈出鹹鴨蛋,過上一過涼水,“咱們有這個就行。”

鹹鴨蛋?

白春柳看著趙溪月手中晃著的青殼大鴨蛋,眼睛睜得更大了一圈,“這個,能當蟹黃?”

真的假的……

“當然。”趙溪月笑眯了眼睛,開始忙碌。

豆腐要切小塊焯水,去除掉豆腐放涼後產生的豆腥氣,鹹鴨蛋只取蛋黃,壓碎成細細的蛋黃泥。

蛋黃泥要炒香,豆腐則是要燉煮,更需加入紅薯芡粉水,使得整道菜的湯汁變得濃稠。

出鍋前,趙溪月點上了幾滴芝麻香油,撒上了一點碧綠無比的蔥花。

剝下來的鹹鴨蛋清,趙溪月則是用來炒了一道蛋清炒土豆蘿蔔絲。

炒菜出鍋,韓氏這裡蒸的白麵饅頭,煮的棒子麵也都分別端了出去。

三人坐定,拿筷子開吃。

首先吃的,是這道看起來十分別致的蟹黃豆腐。

整道菜呈現著鹹蛋黃炒熟後的金黃顏色,與豆腐的嫩白,蔥花的碧綠,以及期間加進去、焯水後的紅蘿蔔的橙紅搭配起來,格外鮮亮好看。

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