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市井嬌廚【完結】_第85頁 羊脂韭餅表皮金黃髮焦(1)

羊脂韭餅表皮金黃髮焦,菜刀切割時,發出細碎的“咔嚓”聲。

緊接著,香氣混著熱氣從切口中飄了出來。

韭菜的清香,豬肉香的濃香,羊脂的醇香……多種香氣混合後形成的新的香氣,越發引得人垂涎欲滴。

顧不上剛出鍋的餅子還泛著燙,三人已是將屬於自己的那份拿了起來,往嘴邊送。

餅皮雖是死麵,但因為以溫水來和麵,此時外表焦脆,內裡卻是帶著十足的軟嫩和麵粉清香滋味。

而咬破薄薄的餅皮之後,餡料湧入口中。

餡料的汁水帶著韭菜的清爽和豬肉餡兒的油潤,羊脂在高溫的炙烤下融化些許,卻又被豬肉餡兒和韭菜吸收了大半,不但沒有羊脂原本的腥羶,反而帶著濃重的柔滑之感,更添韭菜的辛香,豬肉餡兒的美味。

花椒和砂仁末的加入,既提香增鮮,讓餡料變得更加鮮活……

香而不烈,油而不膩。

這兩句話來形容此時手中的羊脂韭餅,可謂是最為合適。

香!

好吃!

三個人在嚥下第一口之後,便十分肯定地給了這樣的評價。

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