欒老闆的話音在後廚寬敞的灶間裡迴盪。周圍圍觀的十幾個幫廚和配菜師傅全停了手裡的活計。
十五歲的何雨柱，剛剛上了二灶沒幾天，就享受頭灶的待遇和紅利。這在豐澤園開業以來從沒有過的。
何雨柱手裡還握著那把長柄鐵炒勺。他沒有馬上接話。目光越過面前那三盤冒著熱氣的新菜，看向站在欒老闆側後方的田有福。田有福揹著雙手，臉上掛著欣慰的笑，沒出聲。
何雨柱不知道該怎麼回。自己今年十五歲，剛進豐澤園沒兩年。這身精湛手藝全靠系統爆肝刷出來的。可四九城餐飲行當的規矩大過天。自己頭頂上還有師父，連正式的出師宴都沒擺過。這會兒要是仗著東家賞識，順杆往上爬，獨攬了川菜主灶的帽子，以後在這四九城的廚師界，還不得被同行戳脊梁骨罵忘恩負義。
“東家，您的厚愛我心領了。”何雨柱放下鐵勺，雙手在白圍裙上胡亂抹了兩把。他站直了寬闊的腰板，中氣十足，“但這川菜頭灶，我恐怕不能接受。”
欒老闆停下手裡的核桃，轉過頭看他。
“京派川菜，名頭再怎麼翻新，它根子上還是川菜。”何雨柱抬起右手，指了指身旁的田有福，“田有福事我磕過的頭的師父，也是咱們豐澤園的川菜頭灶大師傅。我何雨柱還沒出師。這頭灶的待遇我要是接了，這不合行規。”
田有福聽見這話，老眼一熱。這幾年的手藝沒白教，這徒弟是個懂規矩、講局氣的糙漢子。
欒老闆聽完，不但沒生氣，反倒爆發出一陣極其爽朗的大笑。他大步走上前，伸手在何雨柱厚實的肩膀上重重拍了兩下。
“好小子！手裡握著絕活不張狂，心裡還裝著長幼尊卑！”欒老闆轉過身，一揚手，“行！既然你尊師重道，我也不能讓你為難。錢經理，記下來！”
錢經理趕緊翻開手裡的厚皮賬本，提起毛筆蘸了蘸墨。
“從明天起，咱們豐澤園川菜灶臺這邊，立兩個頭灶！”欒老闆拔高嗓門定下新規矩，“一個是老牌傳統川菜，依舊由田有福師傅坐鎮。另一個就是這京派川菜，由何雨柱掌勺！”
“東家敞亮！”後廚裡幾個老師傅帶頭喊了一嗓子，眾人跟著附和。
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