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食味長安_第一百零八章 完工(2)

杏娘舀了一碗井水,先看了看顏色。清亮,沒有雜質。

又聞了一下。沒有異味。

然後她喝了一口,在舌尖上含了一會兒才嚥下去——和她之前嘗過的一樣,清甜,沒有雜味,水質偏軟。

這種水煮麵,面會更滑,湯也會更清。

杏娘心裡安定了一些。但到底行不行,還是要煮出來才知道。

杏娘燒了一鍋水,等水開了,下了一把面。

面在鍋裡翻滾著,白汽升起來,她拿筷子攪了攪,面香和著水汽一起散開,瀰漫了整個鋪子。

那種麵粉被熱水激發出來的香氣,是她最熟悉的味道——從她開第一家麵館起,每天都會聞到的味道。

現在這個味道出現在新鋪子裡了。

面煮好了,她撈起來放在碗裡,澆上老湯,舀了一勺醬,撒了一把蔥花。

一碗麵,和她在常樂坊做了幾百遍的一模一樣。

但調料的分量她比平時更小心——每一勺都是平勺,不多不少,嚴格按照常樂坊的標準。

杏娘端起碗,用筷子夾起一箸面,吹了吹,送進嘴裡。

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