看了眼視線裡系統彈出的評分。
【一鍋風味地道的鹵素菜,綜合評分8.3分!】
一看之下,陳衛國微微蹙眉,儘管第一次做,這分數已經算成功了,但他卻並不滿意,賣出去的東西,務必得確保9分以上才行。
畢竟群眾的眼睛是雪亮的,食客的嘴巴是刁鑽的!
餐飲口碑這東西,都在嘴巴里見真章呢,可一點都摻不得假。
他將滷好的素菜放入簸箕瀝乾,看外觀不錯,掛著薄油,色澤淺紅透亮。
用筷子夾了一塊土豆放進嘴裡,表層帶滷香,口感很面,內裡有土豆本味的香味。
“嗯,巴適的嘛,是哪裡還差點意思呢?”
陳衛國目露思索之色,接著又分別吃了藕片。豆乾和腐竹。
利用靈鑑百味的敏銳嗅味覺,結合腦海裡灌輸的技藝經驗,邊嘗味道邊琢磨對比著差異在哪,分析自己哪些地方還做得不夠完美,哪些細節還可以提升?
琢磨片刻,他推測多半原因還是在烹飪條件上,畢竟是土灶臺,因而對火候的把控還是不夠穩定。
將簸箕放置到身後靠牆的晾滷架,他繼續取來素菜,開始第二鍋菜品除錯。
吸取了第一鍋的教訓,第二鍋他先把素滷湯再次精準調味,接著在火候上愈加註意。
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