他還未停。他心裡清楚，單有肉與餅還不夠，得有個湯，收尾，也昇華。他忽然記起倉房裡還有一罐燉了三天的骨湯，那是他幾日前便有意熬上的，現在正好拿來添色添味。
他將湯倒入砂鍋，摻入幾片乾貝與黃花，再加一點點昨夜剩下的扣肉汁，舀上一瓢熱油，在鍋邊輕輕一圈——香味頓時轟然炸裂。
可他還沒急著出鍋。他知道，時機未到。廚房外，已傳來幾道腳步聲。有人被香氣吸引來了。
何雨柱手裡拿著竹鏟，眼神卻不離火勢，火苗舔著鐺底，發出輕微的“吱吱”聲，彷彿那餅皮與油脂正在私語。可他知道，這樣的熱鬧還只是開場。他要的，不只是讓人吃得香，更要吃得驚，吃得服氣。
餅一張接一張煎好，他小心碼在竹籮上，邊角朝外，防止熱氣悶在裡頭回軟了酥皮。那香氣若有若無地飄出院子，像一隻只小手在拽著院中每個人的鼻子。孩童最先忍不住，小當趴在廚房門檻上，眼巴巴望著竹籮：“柱子叔，這餅……是你做的嗎？”
何雨柱瞟他一眼，淡淡地回：“這還能是你娘做的？等著，沒你少的。”
小當咯咯笑了起來，可何雨柱卻沒笑，他在心裡沉思。
“還差一道。”
他腦中浮現一個畫面，那是小時候他娘在後院炕頭邊攤的一種蔥花餅，薄如蟬翼，香而不膩，撕開能見層。那時候他不過七八歲，每次站在炕邊，都被香得兩眼發直。娘常說：“柱子啊，蔥香是煙火味裡最走心的那一股子，它不招搖，卻能勾住人一整頓飯。”
香油蔥花餅，就是那時候的味道，是他記憶裡最溫熱、最樸實的一種存在。
這念頭一起，他心底那股躁意也隨之被一陣溫柔包裹。他動身走向糧櫃，翻出剩下的細粉、發麵和一撮老蔥，又從櫥頂取下一罈封得嚴嚴實實的香油。這壇香油，是他去年自己熬的，用上好白芝麻炒香、低火榨汁，凝香留魂，整整封了大半年不曾動。
他揭開壇口，那香味頓時炸開來，如驟然撕開的記憶。濃而不衝，細膩如絲，那是一種藏不住的溫柔。
案板已清理乾淨，他倒了些發麵上去，再加少許生粉，以增強筋性。手掌揉捏之間，麵糰緩緩轉柔，彷彿被喚醒的獸，順從又帶著力道。他心中卻在翻湧——不是別的，是那種將回憶具象化的焦慮。
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