這念頭起初只是在腦海中閃過，但慢慢地，它變成了何雨柱揮之不去的執念。原因很簡單，他偶然間聽到鄰居劉二狗炫耀，說城裡出現了一種叫“漢堡”的新鮮吃食，肉香四溢，夾在兩片面包之間，咬上一口，那滋味直叫人飄飄欲仙。劉二狗那油光滿面的描述，聽得何雨柱心癢難耐。尤其是劉二狗那句“這種吃食城裡人才吃得起，我們這些在大雜院裡混的，怕是沒這個口福”，更是讓他心裡翻江倒海。
何雨柱原本不是個輕易向難事低頭的人。可偏偏，想吃這漢堡卻成了他心中揮之不去的執念。於是，他一門心思想著要嘗一嘗這所謂的“漢堡”，為了滿足這個心願，他開始打起了精細的算盤。
他是四合院裡的炊事班長，平日裡做飯的本領數一數二。他想著，城裡的那幫人不過是會搗鼓些新花樣，他何雨柱難道還會比他們差？何不自己動手做一個漢堡出來，也算是讓自己這顆饞蟲得到滿足。
想到這裡，他開始琢磨漢堡的做法。何雨柱並不知道漢堡具體該怎麼做，畢竟他沒見過實物。但他有的卻是那股不服輸的勁頭。他從鄰居們口中套話，甚至故意找劉二狗喝酒閒聊，希望從他嘴裡多掏點細節出來。可惜，劉二狗也是聽說來的，知道的並不多，只說那麵包好像是軟軟的，夾著肉，還要有菜和醬料。
何雨柱聽得眉頭緊皺，心裡想著，這不就是夾肉饃麼？可是，這城裡人做的東西，總不可能這麼簡單吧？何雨柱思索再三，決定自己動手去試試看。
他首先想到的是麵包。四合院裡平日裡吃的麵食不少，饅頭、花捲、餅子，都是家常便飯，可要做出鬆軟的麵包，卻是個不小的難題。他特意跑到城裡，打聽到有家西洋風格的麵包鋪子，便下了血本，買了兩個麵包回來。
回到家裡，他小心翼翼地切開面包，發現這東西確實比自家做的饅頭細膩得多，口感也柔軟。接著，他又準備好了豬肉餡，精心調味後，捏成厚厚的肉餅，用鐵鍋煎得滋滋作響，香味四溢。最後，他在麵包中夾了片脆生生的白菜葉子，又撒上一些自制的辣醬，學著劉二狗的描述，做出了他心目中的漢堡。
可惜，何雨柱咬了一口，卻發現並沒有他想象中的美味。肉餅雖然香，但麵包太乾，夾起來不夠過癮，倒是那辣醬和白菜讓他覺得有些奇怪。這不就是自己平日裡吃的東西嗎？哪裡新奇了？
不甘心的何雨柱並沒有放棄，他一連幾天琢磨著改進。他去找了掌勺的大廚好友，又從集市上淘來一些新鮮食材，甚至試著自己做軟麵包。經過多次嘗試，他的漢堡終於漸漸有了模樣，麵包鬆軟，肉餅多汁，再加上酸黃瓜片和自制的番茄醬，這一口咬下去，總算是有了些城裡漢堡的感覺。
然而，即便如此，何雨柱依然覺得少了點什麼。他想，自己吃到的這漢堡雖說還不錯，但心底那份悸動卻並未完全消退。他開始懷疑，或許自己做的這漢堡，並不是真的“漢堡”，而只是個變種。
何雨柱的執著逐漸在四合院裡傳開，大家對他試圖做漢堡的事議論紛紛。有人嘲笑他好高騖遠，追求這些洋玩意兒不切實際，也有人佩服他的鑽研精神，說他這股子勁頭讓人敬佩。可無論旁人怎麼說，何雨柱心裡卻越來越覺得，自己一定要吃到正宗的漢堡才行。
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