首頁/別惹我,我是干白活的/第19章 二虎鬧喪(2)
別惹我,我是干白活的_第19章 二虎鬧喪(2)

……

第西天下午5點,大肥一個人過去做了三桌飯,這是主家專門給執客準備的,基本上都是冷盤,也比較簡單。

執客每個人還會領一兩包煙,然後總管會給每個人安排第二天迎情的具體工作。

第五天,也就是陳老爺子出殯的前一天早上,蘇雲和大肥提早到了,大肥帶著一幫婦女開始忙碌起來,他們得早點把中午和晚上的飯菜準備好,以免到時候措手不及。

中午是6個冷盤,然後是肉絲燴麵,來吃飯的除了本家和執客,也有一些村裡的人。

晚上吃兩頓,迎情的時候客人吃的是6涼6熱,夜奠結束外甥女婿蹬桌子的時候,除了菜品之外,還有當地的特色酸湯麵。

製作方法並不複雜,先把麵條煮熟,然後用筷子挑起來一疙瘩(一口的量),過涼水後在案板上擺成一團(不過涼水會粘在一塊),然後用另一口大鍋煮湯,等快好的時候,給上面撒上飄花(雞蛋餅攤薄切成菱形)和韭菜(切成碎片)。

這時候拿一個碗,先把團在一塊的麵條放裡面,再給上面澆上湯。

因為這種麵條以酸、辣、香為口味特徵,所以叫酸湯麵,講究薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香!對面條、湯、口感,都有非常嚴格的要求。

又因為最後一步是需要澆湯的,所以也叫澆湯麵,一碗一口就能吃完,也有人叫一口香,當然,有些外地人也會惡意的叫‘口水面’。

因為這玩意有個缺點,就是所有客人吃完後,碗裡的湯都會繼續倒進鍋裡煮,一邊煮,一邊再給所有客人盛第二碗,吃完再把剩湯倒進鍋裡,這叫‘回鍋’。

這種方法煮出來的湯會越來越香,但外地人大部分都接受不了,想著這麼多人的口水都混合在鍋裡,根本沒胃口,所以外地人都叫它‘口水面’。

當然,這幾年有些小範圍的聚會也選擇湯不回鍋首接倒掉。

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