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殺手隔壁小飯館_第103章 新中式爆米花 晉江文學城(1)

第103章 新中式爆米花

山楂一半和薏米一同下鍋翻炒, 一半搗碎後碾出山楂汁,並經過葛布網的篩取和過濾,除去果肉果泥的部分, 只保留酸甜可口的山楂汁水留作備用,以便於等下加入到薏米爆米花中進行翻炒上色。

薏米是昨晚吃完豌豆黃, 上樓休息之前,祝雲早特地提前泡上的, 經過水泡的薏米更為圓潤,這是一個使其變成爆米花的關鍵步驟。

此時瀝乾的薏米滑入鍋中,已然在逐漸升溫膨脹,內裡方才吸收的水分不斷被烘烤蒸發掉, 繼而時不時發出一聲聲爆裂的微響。

在薏米之中的水汽被逐漸烘乾的同時,芡實也被祝雲早倒入到了另一個清水鍋當中, 開始進行起了簡單的燉煮。

芡實爆米花和薏米爆米花不同, 薏米爆米花是炒制而成的, 而芡實爆米花則是煮制而成的。

圓圓的芡實經過水煮後就會爆開, 變成一顆顆爆米花的形狀。

吃起來口感軟糯,而且無論是加入紅糖漿做成紅糖芡實爆米花還是連同山藥、蓮子和茯苓一起,煮成四神湯, 都有滋陰健脾的功效。

“李二兄,勞煩把火燒得再旺一些,現在可以開始熬紅糖漿了。”

此時李鄴還沒回來, 祝雲早便安排褚梧雨負責幫忙照看著鍋中的水煮芡實, 宋理理負責熬製紅糖漿, 自己則負責繼續翻炒薏米爆米花。

祝清川同褚摶雲、二虎和老楊坐在一旁的小桌前,靜靜地看著祝雲早在小廚房裡面遊刃有餘地“指點江山”。

祝雲早會做飯這件事倒是並不算是什麼稀奇事,在這個朝代, 像祝雲早這個年紀的人幫母親分擔家務活實屬常事,諸如燒水做飯一類的活兒更是不在話下。

怪就怪在在祝清川的印象之中,祝雲早的廚藝僅限於可以滿足家裡一眾人等日常果腹的需求,但應該還遠遠達不到可以直接開食肆、做大廚的地步才對。

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