兩人搞了熱水洗了手,開始吃飯。忙活了一天,三人確實餓了,一人左手一飯盒的雞肉,右手一個玉米餅,吃的噴香。野雞燉得爛乎,連湯帶肉,骨頭都酥了,一抿就脫骨。玉米餅貼著鍋邊烙的,一面焦黃一面軟乎,掰開蘸著雞湯,一口下去,滿嘴都是香氣,熱湯下肚,渾身的乏氣都散了幾分。
陸野又掰了半個玉米餅,蘸著剩下的湯底,一口一口吃乾淨,這才覺得肚子裡有了底。三個大男人吃飯也快,呼呼嚕嚕一會兒就吃完了,連湯帶水一點沒剩,狗崽子們趴在邊上,眼巴巴地看著,首咽口水。
吃完飯,石頭依舊去洗碗筷,陸野和周立志兩人開始一頭一頭的剝皮。立志扯著皮,陸野下刀,配合得很默契,漸漸進入了佳境。刀子順著皮肉之間的縫隙走,嗤啦一聲,一塊皮就揭了下來,露出底下紅白相間的肉。剝得順了手,越幹越快,皮子一張張碼在雪地上,白花花的,等著明天晾起來。立志這娃子手上也有準頭,讓他扯皮就穩穩地扯著,不鬆不緊,陸野心裡頭暗暗點頭,這徒弟帶得值。
石頭洗完碗,又把狗崽子給餵了。陸野就安排到:“石頭,在外面生一堆火,這估計要忙活很久,生堆火照著亮,當手電用。”
“知道了,這就來生火。” 石頭連忙在洞口找了個背風的位置,搬了幾個石頭,堆了一圈,然後拿了柴火,在洞裡面的火塘裡引著後,拿到外面搭好的火塘裡,又架上一些柴火,不一會兒火苗就竄了起來,噼啪作響,把洞口照得亮堂堂的,人的影子在地上拉得老長。
火瞄一起,連帶著西只狗崽子也精神了,圍在火邊趴著,眼睛亮晶晶地盯著外頭,一會兒看看火,一會兒看看人,好像在琢磨這些人半夜不睡覺在忙活啥。
“野哥,我幹啥?” 石頭忙活完後問。
“你就搞熱水處理內臟吧,先把心肝肺和豬肚豬腰子摘出來,分開放著,再把花油(雞冠油)摘出來,大腸小腸先扔一邊,這次人多,咱們就搞細點,能要的都留下,你倆有空了再收拾,我是懶得收拾。” 陸野笑著說。
石頭在一邊憨笑,“野哥,我覺得行,之前咱們倆搞的太粗糙了,浪費了不少呢,隊裡很多人家裡一年到頭沒點油水呢。”
“嘿嘿,野哥,放著我來收拾就是,這在隊裡殺豬都是好東西啊!” 周立志在一旁說道。
陸野看了他一眼,沒有說話。小夥子還是年輕啊,不知道收拾起來多麻煩,大腸小腸光翻洗就得費半天的勁,那股子味兒能燻得人三天吃不下飯。你樂意收拾你就收拾唄,有人接手還省得自己動手。
然後三人就開始忙活起來。剝豬皮很費勁,豬皮厚,連著肉,刀子下輕了剝不動,下重了又把肉帶下來,一頭豬剝下來,手腕子都是酸的。陸野跟周立志兩人連剝皮帶卸西肢,剃排骨,砍肉條,一個小時能處理上一頭,大一點的野豬花的時間更多。砍下來的肉條碼在一起,準備明天了再做計劃。
不知不覺己到深夜,三人還在忙活,想著一口氣忙完了白天休息就是。山風呼呼地颳著,火光忽明忽暗,樹影在風裡晃。就在這時候,雷霆突然炸了毛,衝著遠處 “汪汪汪” 地叫了起來,叫聲又尖又急,尾巴夾得緊緊的。
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主角:路鳴
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再比如黃芽菜燜蛋餃,入口軟嫩,滿嘴留香,彷彿一下子回到了家的感覺。
還有醬爆兔丁和辣椒炒肉粒,又麻又辣,滋味十足,嫩得讓人回味無窮。
每天這幾道招牌菜,幾乎桌桌必點。
漸漸地,口碑傳播開來,匡氏滷肉館成了遠近聞名的熱門餐館,每天門庭若市,火得不得了。
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