他用手輕輕按了按豆腐表面,感受了一下彈性,“每次都能這麼結實嗎?有沒有特別嫩,或者稍微老一點的時候?”
老宋臉上的笑容斂了斂搓著手,有些不好意思:“不瞞您說,趙師傅。這滷水點豆腐,有時候看天氣看豆子,也看點漿人的手。我一個人忙活,有時候……確實難免有點小出入。
太嫩的少,偶爾會有一板稍微緊一點,但絕對不影響吃,豆香味都在的!我老宋不做那砸招牌的事兒!”
“我信你。”老趙拍了拍他肩膀,“老闆說了,東西好是關鍵。這樣,這兩板豆腐,還有這點豆乾百葉,我今天先都拿走。回去讓我們老闆看看,也試試菜。
如果行,以後可能每天固定從你這進一些,量不大,但要保證像今天這樣的品質,衛生更是頭一位,你明白吧?”
“明白!明白!”老宋連連點頭,眼睛都有些發亮,手腳麻利地開始用乾淨的溼紗布包豆腐,又用食品袋裝好豆乾百葉,“趙師傅您放心,我每天就做這麼多,絕對用最好的豆子,最乾淨的水。
工具我都用開水燙,紗布天天洗天天曬!您和老闆肯給我這個機會,我……我感激不盡!”
下午三點,過了最忙的午市,蘇浩澤在後廚旁邊的儲物間兼小辦公室裡,見到了被老趙領進來的老宋。
老宋換了身相對乾淨的藍色工裝,手裡提著一個竹籃,裡面放著幾塊用新鮮荷葉包著的豆腐、豆乾和百葉,還有一小罐自家做的豆腐乳。
他顯然有些緊張,進來後手腳都不知道往哪裡放,只是不停地微微躬身。
“蘇老闆,您好,您好。”
“宋師傅,別客氣,快請坐。”蘇浩澤起身從旁邊拉了把椅子,又示意老趙也坐。
他給老宋倒了杯溫水,目光落在老宋帶來的竹籃上。“這就是您做的豆腐?”
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