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美食:幼兒園賣盒飯,全都饞哭了【完結】_第597頁 這是不是跟苦瓜的品種或者採摘時的新鮮度有(1)

這是不是跟苦瓜的品種或者採摘時的新鮮度有關係?我們以後選料的時候,是不是可以特別注意一下這個?”

這個發現非常細微,源於她連日來親手處理、觀察、記錄了上百斤苦瓜的直觀感受。

陳廚聞言一愣,放下手中的東西,立刻走到食材筐前,拿起不同批次的苦瓜仔細對比,又掰開一小塊嚐了嚐。

蘇浩澤也走了過來,拿起記錄本仔細檢視,並讓艾米指出具體是哪些批次的記錄。

經過一番比對和簡單測試,艾米的觀察確實存在一定規律。

這雖然不能完全解決苦瓜的苦味問題,但為原料的初篩提供了一個簡單有效的參考標準,優化了預處理的第一道關卡,提高了後續步驟的成功率。

這個小小的、基於實踐細節的發現,讓陳廚看艾米的眼神真正發生了改變。

他點了點頭,破天荒地說了句:“嗯,觀察得細。是個有心人。”

這簡單的肯定,讓艾米瞬間覺得之前所有的辛苦都值了。

她不再僅僅是一個“有想法的外行”,而是開始能用細緻和耐心,為團隊解決實際問題提供有價值的參考。

隨著試製的深入,艾米的任務不再侷限於記錄。

她開始承擔一些更精細的預處理工作:比如按照陳廚的要求,將香蔥和嫩姜切成細如髮絲、均勻如一的蔥絲薑絲,用於菜品最後的點綴提香。

在蘇浩澤或陳廚調味的關鍵時刻,準確無誤地遞上指定的調料罐。

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