開業只是起點,頭幾日的平穩運營、口碑發酵、以及應對可能出現的各種瑣碎問題,才是真正考驗酒樓根基的關鍵。
秦浩然便在酒樓後院臨時收拾出的一間清淨廂房住下。
觀察樓下大堂的客流,夥計的應對,後廚與前堂的銜接。
很少直接插手具體事務,只在秦守業、秦安禾遇到棘手的難題前來請示時,才給出自己的分析與建議。
生意比預想的還要紅火。
開業次日,慕名而來的食客絡繹不絕。
有昨日未曾排上號計程車紳家僕前來預訂雅間。
有聽了同窗傳誦的詩句、心生嚮往的縣學生員相約來嚐鮮。
更有許多普通市民,被解元鴨的名頭和那日響徹街巷的讚譽勾起好奇心,即便覺得價格稍貴,也願意湊錢點上半隻,與家人分食,算沾了文曲星的喜氣。
每日打烊後,秦安禾都會捧著賬本到秦浩然房中彙報。
開業第二日,營收便達到了十二兩有餘。
第四日,略微回落至十兩五錢,但依然可觀。
秦守業預估,待開業新鮮勁過去,日常營收大概能穩定在每日五到七兩之間,逢年過節或宴請集中時,則會更高。
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(架空歷史+無系統+無金手指+科舉權謀+單女主)
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