一上午只擇了半筐豆子，午後她們見縫插針地繼續擇，如意回到灶房裡，上午泡的黃豆篦去水端去太陽底下曬著，她擼起袖子用澄清的鹼水和麵。
十瓢面，六碗鹼水，六勺鹽。
如意提心吊膽地揉麵，面絮成坨後蓋上蒸籠醒發，她去宰殺雞。
接了半碗雞血，如意端碗回灶房燒水，水燒開揉麵，取一坨面丟鍋裡煮。
“呸。”如意握拳，鹼多了！苦了！
腳步聲飛跑進來，樓照水回來了，他帶回好訊息：“如意，二姊和二槐一共收到三十六斤麥和二十斤面，大坡村一共要買三十八碗餺飥。你怎麼了？”
“鹼多了，面吃著是苦的。”如意算了算，說：“一共要賣四十八碗餺飥，加上我們自家人吃的，十瓢面足夠了。”
“可面是苦的。”樓照水小聲提醒，“苦的也賣？”
“我有解決的辦法，忙你的去吧。”如意把開水端出去燙雞，“喊個人進來幫我拔雞毛。”
如意又回到灶房裡，鹼多面不僅苦還硬，她往麵糰裡兌小半碗清水繼續揉，揉勻了有點軟，但醒發半個時辰後，在鹼的作用下，面坨硬實不少。
“如意，雞收拾好了，內臟也都清理乾淨了。”樓月明拎著兩隻雞進來。
“開燉吧。”如意也開始擀麵切面。
樓月明是個能幹的人，她顧著灶上的火，還能來幫如意切面。
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主角：蘇棠許淳安蘇荷蘇棠
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