“兩年前,這家細水長流雲吞面,因為經營方法不對而面臨倒閉,老闆當時欠了一屁股的債,我當時正好在這裡吃飯,吃過後發現挺好吃的,我從來沒有吃過這麼好吃的雲吞。”
“嗯,這雲吞真好吃,比那些所謂名小吃的好多了,可是,這麼好吃的東西,為什麼就會經營不下去呢?”
“因為當年他們的環境很差,但我之前吃過他們家的雲吞麵,真的很好吃,又鮮味道又好,後來我就跟老闆聊了下,覺得就這麼倒閉了有點可惜,便給老闆提了幾點建議。我其實就是以一個普通顧客的角度提的意見,首先讓他要把店面弄整潔一點,衛生做好一點,服務態度方面讓員工多一點微笑,讓來吃飯的顧客都能夠吃得放心,開心就行。”
“就這些?這幾點雖然重要,但應該還不至於讓他們起死回生吧?”
“還有一點,我告訴他,現在我們吃的食物中,找一張普通的A4紙,把有毒的食物和沒毒的食物分別寫上去,其中有毒的起碼佔九成頁面,沒毒的一成都不到。所以做食品做重要的是要對得起自己的良心,千萬不要用那些會影響人們身體健康的原料比如地溝油呀,工業鹽呀,甲醇酒呀,病死豬肉呀等等。”
文凌霄繼續說道:“不過,最重要的一點是,我從談話中聽出那個老闆竟然有了輕生的念頭,也就是說他已經絕望了。於是我告訴他,人只要活著,就不能放棄希望,也許一時的困難會讓人陷於一種極其險惡的處境中,但絕不能就這樣放棄自己,甚至輕生。困難並不會因為一個人死了就會解決,只有活著的人才能解決困難。雖然一個人死了算是一了百了,但這只不過是將困難轉移到了別人身上。”
“說得好,想不到你當時才十多歲就能說出這些話來。然後呢?老闆就被你說服了?”
“嗯,然後老闆自己也明悟過來了,他說,是呀,如果輕生的話,自己是一了百了了,可是老婆孩子呢?難道自己的債務還要讓他們還?絕對不行。於是他就按照我的建議,用最後的錢把店面整理了一下,使店面煥然一新,後來果然就有了不少的客人。而他做的細水長流本來就很好吃,之前是因為店面太髒亂,別人有其他選擇的情況下連進都不進去,自然就沒生意了。而現在只要進了他的店裡,他都會很熱情,主動跟顧客聊天,著重讓顧客知道自己所有的材料的安全和清潔。你也知道,飲食這一行最重要的是口碑,後面的事情,自然也就水到渠成了。”
由於這家細水長流雲吞面是特色小吃,是真正很好吃的食品,所以做好那些工作之後,讓人吃得放心,舒服,特別是在老闆特意強調之下,大家都知道他們絕對不會用害人的地溝油之類的垃圾原料,回頭客越來越多,竟然起死為生,更被美食家評為商夏名小食。
甚至於香香島著名食家蘭菜菜先生慕名而來,對細水長流讚不絕口,更是特別強調,來山羅一定要來細水長流吃一碗正宗的雲吞麵。
不過,就算是他來的那一天,老闆也沒有讓他坐上給文凌霄專留的座位,在老闆的眼裡,文凌霄不但是指點他的貴人,更是他的救命恩人,無論什麼時候,都必須給他留下一個座位。
在蘭菜菜的飲食節目上了電視後,慕名而來的顧客就更多了,數次擴充店面仍然無法滿足需求,原來五元一碗的雲吞麵買一送一都沒人要,因為人家連門都不進。而現在二十元一碗還要排很長的隊才有得吃。
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