在整個火鍋歷史的演變上，描寫火鍋最為傳神的是南宋時代，在林洪所著的【山家清供】裡所說的涮兔肉片。
傳說在當時，林洪前往武夷山拜訪隱士止止師，止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰。
當林洪快到山峰時，下起大雪，一隻野兔飛奔于山巖中，因為剛下過雪，岩石很滑，兔子滾下石來，被林洪抓到。
林洪想烤來吃，問止止師會不會燒兔肉，止止師回答他說：
我在山中吃兔子是這樣的，在桌上放個生炭的小火爐，爐上架個湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調味汁，等湯開了夾著著片在湯中涮熟，蘸著調味料吃。
利用這樣的涮熟吃法，林洪吃了之後覺得甚為鮮美，且能在大雪紛飛的寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風生，隨性取食，非常愉快。
因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名，取當時“浪湧晴江雪，風翻晚照霞”的美麗光景。
但以上更多的只是清湯涮鍋。
簡而言之，在當時的全國各地都這麼吃，沒什麼地域特色。
而後現代頗具代表性的四川麻辣火鍋，主要起源於清代道光年間，由最底層的船工和苦力們在江邊和碼頭首創。
麻辣火鍋的出現，是因為辣椒在明代由美洲傳入中國，並在四川廣泛種植之後。
民間開始嘗試將辣椒與花椒結合用於烹飪，已出現用這兩種香料燉肉祛寒的飲食習慣，但在明代時期，當時的吃法更接近簡單的燉煮，並非後來的麻辣火鍋。
一直到清代道光年間，在長江邊的瀘州小米灘，又有說是在宜賓一帶。
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[智商在線] [絕不原諒][絕不原諒] [全家重生火葬場] [黑蓮女主] [真假千金]
我是侯府的養女。我從小就被教導要為侯府奉獻一生。
大哥要娶青樓花魁，我強烈反對，成功的大哥卻說：是你傷害了我失去了一生的愛！
二哥腿傷嚴重殘疾，我為鬼醫試毒換取看病機會，保住了二哥的腿。
獲得戰功的二哥卻嫌我多管閑事。
妹妹喜歡窮書生，我從中阻止，分析利弊，強行斬斷這段惡緣。
結婚後的小妹妹一邊享受高門富貴，一邊恨我入骨。
侯府花了很多錢，我掙的錢保持體面，供全家揮霍。
家人卻認為我拋頭露面，損害了侯府的名聲。
什麼都沒做，只會說好話的真千金卻被全家人捧在手心。
雖然我被埋怨了，但我仍然無怨無悔地為家人努力工作
只有這樣，我才能得到家人的愛
但即便如此，他們還是合謀毒殺了我，只是因為真千金看上了我的未婚夫
侯府回歸顯赫，他們不需要我的努力
他們搶走了我的婚姻，佔領了我的財產，污損了我的名聲
我付出了這麼多努力。最後，我沒有得到家人的憐憫
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沈葯是將軍府的孤女，皇帝憐惜，要為她送婚。
上輩子，沈葯嫁給了太子謝景初。
她在東宮遭受屈辱，卻聽到謝景初私下不屑地說：“強嫁給我，這是她的罪有應得。”
沈葯心灰意冷，提出和離。
離宮前夕，沈葯重生至17歲。
皇帝端坐上位，笑着問她：“你喜歡誰？就告訴我吧。”
沈葯俯首，“臣女心悅靖王已久。”
靖王謝淵，俊美無情，驚才絕艷。
但在戰爭中受了重傷，昏迷不醒。
醫生說，估計這輩子就是這樣。
每個人都說沈葯糊塗。
但上輩子被欺負的時候，只有謝淵向她伸出了手。
-謝景初逐漸覺醒了上輩子的記憶。
他瘋狂地闖進靖王府，想把沈葯帶走。
但只見垂下的紗帳，嬌小的身影在床上睡得香甜。
他從小就害怕的九叔坐在床邊，似笑非笑地看着他：“要是吵着你阿姨睡覺，就別想再當太子了。”
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只有這樣，我才能得到家人的愛
但即便如此，他們還是合謀毒殺了我，只是因為真千金看上了我的未婚夫
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他們搶走了我的婚姻，佔領了我的財產，污損了我的名聲
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大靖六公主盛清鸞，曾是父皇掌心嬌，卻被繼後養成京城第一惡女。前世，她被挑唆與親兄離心，害兄長慘死，受盡凌辱淪為軍妓，含恨而亡。 再睜眼，重回十五歲那晚。 面對那個被她下藥、滿眼厭惡的少年將軍陸時崢，她一腳將他踹下：“陸將軍，竟敢本宮床。” 她不再辯白惡名，不再奢求親情。 繼後偽善？她當眾撕破臉！十一妹陰狠？她送對方入地獄。 她步步為營，護兄長，殺仇敵，卻不小心招惹了那個權傾朝野的狐狸中書令裴琰。 裴琰將她抵在牆角，眸色幽暗：“殿下利用完臣就想跑？這天下，除了臣的懷裡，你哪也去不了。” 而那個曾對她避之不及的陸將軍，卻紅着眼擋在車前：“阿鸞，求你，再看我一眼……”
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秦天監早就預言她是天生鳳命。
每個人都認為她將成為未來的太子妃，最終登上鳳位。
她本該拿的是，千嬌百寵，榮華一生的劇本。
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重來一世。當有人想用一杯媚酒，讓她自斷鳳命。
想起前世，她為保名節自殺而死。
她想，這一次，她不要名節，她要活下去。
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我女扮男裝替父從軍十年，掙得赫赫軍功。
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父親說：“你女裝男裝參軍，是欺君之罪，一旦被揭露，就會殺死全家。”
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我已經參軍十年了，已經滿身風霜，只渴望家庭的溫暖。
皇帝把我享受不到的隆恩全部還給了家人：
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養妹賜婚太子，弟弟是大家稱讚的戰神。
而且我連面都露不出來，否則就是殺害全家的罪人。
饒是我不爭不搶，可養妹出去參加宴會，回來後哭得肝腸寸斷。
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母親立刻嚇得臉色蒼白。
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醒來卻被毒啞了嗓子，打斷了十根手指，浪費了全身功夫。
他們竭盡全力奪取我的軍功，一切都是為養女鋪路。
我以命相...
為了當年的驚鴻一瞥，江清婉隱姓埋名嫁入將軍府，花了半身修為幫秦家改命。
誰知男子曾經回到北京，帶回了美麗華貴的縣主。
婆婆明褒暗貶地逼她讓位，甚至喊了她五年母親的養子，也輕蔑地看着她。
“你是一個商女，怎麼配做我媽媽？”
看透一切的江清婉拋下一紙和離書，收回了對秦家的保佑，讓他們厄運纏身。
本想逍遙離京，卻遇到了身負怪命格的九王爺，竟能幫她恢復修養。
她成了九王爺的幕僚，京城謠言四起，都說她是王府的外室嬌娘。
男人冷着張俊美如仙的臉，充滿了厭惡。
“她只是我邀請的天師。”
後來，江清婉成了著名的東京神算，京中權貴紛紛跪求一卦。
前夫後悔不已，糾纏不清，一聲“婉婉”喊得真心切。
貴氣清冷的九王爺化身醋精加寵妻狂魔，抱着人的小腰宣誓主權。
什麼天師？這是他的小嬌娘。