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廚香_第103章 陰陽怪氣(1)

“有多少人知道,其實黃粑的黃,不是因為紅糖呢?”

因為連著買到了兩樣兒時記憶中的美食,顧香的心情很不錯,尤其是黃粑。

在顧香的記憶裡,家中發生變故之前,每年都要做一次黃粑來吃。

後來她去讀了大學,再後來家裡出了很多事,她就再也沒吃過母親做出來的黃粑了。

黃粑的黃,其實並非是源自於紅糖,而是因為糯米飯在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵,分解出大量的糖分,色澤才會由白變黃。

黃粑的最大特點——本色本味,包味皆由己出。

本色本味是食的境界,也是做人的境界。

所以黃粑也算頗富性情的一道美食。

因為再也吃不到兒時的味道,所以顧香無聊的時候,便查閱過黃粑的相關典故。

她知道有關黃粑的起源,還有一個難以考證的小故事。

時間一直追溯到三國時期,那時的貴州,還被稱作夜郎。

據說大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲,在夜郎國與那黔中洞主作戰。

某一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來報,說有蠻軍臨陣。

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