所以這一份豆腐,重點不在於那些肉沫,而是那一份麻。
“唔,麻婆豆腐,莫不是一個叫做麻婆的婦人研究出來的美食?”
老夫人已經迫不及待的接過了立夏盛好的米飯,只是出於對顧香這麼個新來的小廚娘的好奇,還是笑著多問了一句:
“丫頭你說我猜的對不對?”
“老夫人猜的可真準,這一道麻婆豆腐,傳聞的確是個臉上有麻子的女店家研究出來的呢。”
顧香笑著回道,她能夠取代曾經的範嬤嬤,成為老夫人的專用小廚娘,靠的可不只是新鮮的手藝,還有對每道菜如數家珍的來歷講解。
麻婆豆腐是川菜中的經典名菜,其起源可追溯至清朝,由成都北郊萬福橋邊“陳興盛飯鋪”的老闆娘陳劉氏創制。
因陳劉氏臉上有麻點,人稱“陳麻婆”,她烹製的豆腐以麻辣鮮香著稱,被食客稱為“陳麻婆豆腐”,後來這道菜經由推廣,就被簡稱為“麻婆豆腐”。
當然,大盛朝是一個顧香記憶中歷史上並不存在的朝代,所以她省去了具體的年份。
只虛構了一個在大盛朝之前,曾經出現過的麻臉老闆娘,其餘的卻未做絲毫改動。
“……那位麻婆最初為了滿足挑夫、腳伕的需求,便用店內剩餘的豆腐和牛肉末,加入川蜀一地特有的豆瓣醬,花椒等調料,烹製出這一道麻辣燙口的豆腐菜餚。”
“這道菜的特點應當是“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”,尤其適合幹體力活兒的粗人下飯食用。老夫人不太能吃辣,我便不曾在裡面新增茱萸粉,只用了豆瓣醬帶有的微辣調味。”
若是換了一個富貴人家,顧香竟然敢為府中最尊貴的老夫人做這麼一道給力夫們吃的菜,恐怕不被打死也得被賤賣出府。
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[智商在線] [絕不原諒][絕不原諒] [全家重生火葬場] [黑蓮女主] [真假千金]
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獲得戰功的二哥卻嫌我多管閑事。
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我以命相...
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【叮!檢測到有人吹噓兒子吃肉,獎勵紅燒肉十碗!】
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男人冷着張俊美如仙的臉,充滿了厭惡。
“她只是我邀請的天師。”
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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