首頁/汴京煙火詞/第80章 桃花宴(1)
汴京煙火詞_第80章 桃花宴(1)

驚蟄一過,春意就濃了。

馬行街兩旁的柳樹抽出了新芽,嫩綠嫩綠的,像誰用毛筆在枝條上點了一串串水珠。護城河裡的冰早就化了,水面上飄著幾瓣早開的桃花,粉白色的,順著水流慢慢漂。

風不再扎臉了,吹在皮膚上軟綿綿的,帶著泥土解凍的氣息和遠處花苞初綻的甜香。

聽蟬居後院的棗樹也冒出了新葉,嫩生生的,在陽光下泛著油亮的光。牆角的韭菜躥得老高,綠油油的一片,一刀割下去,滿手都是辛辣的清香味。柳氏坐在院子裡擇韭菜,嘴裡唸叨著:“今年春天來得早,菜市上的東西比往年便宜些。”

顧雙鯉在廚房裡試新菜。春天到了,選單要換。薺菜餛飩、春筍炒臘肉、香椿拌豆腐這些己經上了,食客們反應不錯,但她還想再做幾道應景的——那種讓人一看就知道“春天來了”的菜。

她想起前世讀過的一首詩:“桃花流水鱖魚肥。”春天的鱖魚最肥美,肉質細嫩,清蒸最好。但光是清蒸太普通了,得加點巧思。她把鱖魚去骨取肉,片成薄片,碼在盤子裡擺成花瓣的形狀,上鍋蒸。蒸好的魚肉雪白,一片一片舒展開來,真的像一朵盛開的花。澆上用桃花泡過的淡醋汁,撒幾瓣鮮桃花,粉白色的花瓣落在雪白的魚肉上,好看得不像話。

“娘,您嚐嚐。”她端了一碟出來。

柳氏放下韭菜,用筷子夾了一片魚肉,放進嘴裡。魚肉嫩滑,入口即化,醋汁裡帶著一絲若有若無的花香,鮮得她眉毛都飛起來了。

“這是什麼?鱖魚?”柳氏又夾了一片,“怎麼還有花香?”

“桃花醋。”顧雙鯉說,“把鮮桃花泡在米醋裡三天,醋就有了桃花的香味。配魚最合適,去腥增香,還不搶魚的鮮味。”

“這個賣多少錢?”

“這道菜不做常規。我想辦個桃花宴,專門請客人來吃。”

“桃花宴?”柳氏放下筷子,來了興趣。

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