她細細觀察著各項資料,相較於早餐,中午的炒菜和滷肉檔口的收益越來越可觀。
“現在中午的收益,己經遠超早餐了?”蘇令晚抬起頭,眼中帶著幾分讚許。
劉柳用力點了點頭,語氣裡滿是自豪:“早餐的價格定得低,利潤確實太薄了。雪兒的炒菜手藝越來越好,客源一首很穩定。尤其是店裡的紅燒肉和魚香肉絲,現在都成了招牌菜!咱們每天還會推出一道新菜品,客人們嚐了沒有一個不滿意的,每天的備貨量都在跟著往上漲。”
蘇令晚微微頷首,視線重新落回賬本上。這十天除去成本,早餐檔口的營收是956.38元,滷肉檔口的收益是1236元,蘇令晚看到炒菜檔口這十天竟進賬1586元。
她指尖輕輕摩挲著賬本邊緣,前幾日收益下滑。顯然是對面幾家店打價格戰留下的痕跡。但好在他們扛住了壓力,不僅把老顧客穩穩拉了回來,還藉著中午炒菜和滷肉的勢頭,硬生生把利潤推上了一個新臺階。
“雪兒這手藝,看來是越來越穩了。”蘇令晚合上賬本,唇角揚起一抹笑意。
“是啊,”劉柳在一旁連連點頭,眼裡也滿是與有榮焉的光彩,“現在中午一到飯點,咱們店裡連個空座都找不出來。門口排著長隊。大家夥兒都說,咱們店的菜,比周圍任何一家飯店都香!”
“看的出,大家這些天很努力。”蘇令晚轉過頭,看著劉柳,語氣裡透著篤定。
“等忙過這陣子,給大家發一筆獎金。我不在的日子,大家辛苦了。”
“好”。劉柳聞言,眼睛頓時亮得像星星,重重地點了點頭。
“對了,滷鴨店那邊裝修得怎麼樣了?”蘇令晚合上賬本,繼續問道。
劉柳熟練地從出櫥櫃裡,拿出另一本賬冊遞過去,語氣輕快:“早就裝好了,昨天剛打掃乾淨。我剛又去轉了一圈,隨時可以開業。這是新店裝修的各項花銷,您過目。”
蘇令晚翻開賬冊掃了一眼。一家滷鴨店,硬裝加上打櫃檯、做玻璃罩,滿打滿算也就花了八百塊錢左右。
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