沈父看著一雙兒女、兩個乖巧孫輩,眼底滿是安寧。
沈知鳶見父子二人一路勞累,起身輕聲道:“你們先歇著,我去做頓好的,給阿爹和弟弟接風洗塵。”
今日闔家團圓,她打算好好做一桌家常好菜,慶賀父子二人平安歸來、秋闈順利落幕。
說完,她轉身走入廚房,燃起灶火。
溫暖的炊煙,再次嫋嫋升起,溫柔籠罩著整座沈家小院。
沈知鳶先取出家中養得肥嫩的土雞,斬成大小均勻的雞塊,焯水去腥,撇淨浮沫,加入薑片、紅棗,文火慢燉。
雞湯最是滋補,文火慢煨才能熬出純粹鮮甜,恰好安撫兩人一路勞累的脾胃。
趁著燉湯的空檔,她手腳麻利地處理其餘食材。
新鮮五花肉肥瘦層次分明,切塊煸炒出多餘油脂,再加冰糖炒出透亮糖色,慢燜紅燒。
做出來的紅燒肉色澤紅亮、軟糯入味,肥脂盡數化在湯汁裡,入口綿密不膩,老少皆宜。
又取出新鮮河魚,細緻刮鱗去鰓,處理得乾乾淨淨,改上花刀,淋上豉汁清蒸。
最大程度鎖住魚肉的嫩度,鮮而不腥,清潤適口。
隨後搭配幾樣家常硬菜,提前滷好的牛肉切片擺盤,淋上秘製滷汁,醇香入味;青椒小炒肉帶著十足煙火氣,醬香濃郁、下飯絕佳;鮮採的時令青菜清炒出鍋,翠綠爽口,剛好中和整桌葷菜的厚重。
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