自打這五個少年入鋪做工，店裡的活計一下分攤開來，人人都不用再像從前那般連軸硬扛。
賬房阿文每日早早守在櫃檯，進出銀兩。食材採買。每日營收記得條理分明，一筆錯處都尋不出來，盤賬清點的事再也不用沈知鳶費心。
她每日便多出了很多時間來研製新品，眼下正是河蟹肥美的時節，沈知鳶心裡一直琢磨，想做一道清淡鮮美的清蒸蟹，搭配獨家調和的姜醋蘸汁。
所以昨日早上沈知鳶便讓李大牛送來一筐個頭飽滿的鮮活花蟹。
沈知鳶打算先試做，讓家裡人。幾個孩子一同嚐嚐味道，再敲定正式上新的日子。
後廚灶臺刷洗乾淨，寬大蒸籠擺放妥當。少年夥計仔細刷洗蟹殼縫隙泥沙，沈知鳶用棉線將螃蟹捆紮緊實，蟹腹朝上碼入蒸籠，鋪上薑片蔥段，淋少許黃酒去腥，大火隔水慢蒸。
等待蒸制的間隙，她調配蘸汁。普通米醋辛辣衝口，她添了少量紅糖。陳皮碎。幾滴香油調和，中和醋的烈味，襯蟹肉鮮甜。
不多時，蒸籠縫隙裡緩緩飄出清潤鮮氣，沒有半點腥羶。掀開籠蓋的一瞬，通紅油亮的螃蟹映入眼簾，水汽裹挾著純粹的蟹鮮，飄滿整個後院。
沈知鳶取來幾隻乾淨小碗，分裝好調好的姜醋，端到院中石桌上。一家人還有三個小孩全都圍了過來。
三個小傢伙一聞到香味，眼睛瞬間瞪得圓圓的，圍著石桌來回打轉。
安安踮著腳尖，扒住桌邊探頭張望，小鼻子不停翕動：“孃親，這是什麼？聞起來好香，比小龍蝦還要好聞！”
“看著就好吃，我從來沒吃過這種螃蟹。”狗蛋伸著脖子，眼巴巴盯著通紅的蟹殼，小手不自覺攥緊衣角。
萱萱的目光黏在螃蟹上都挪不開了。
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