「廠裡每天總要給工人們弄點油水，多少放點是個意思。」一副廚忙說道。
何大人秒懂，原則上，每天是有一塊肉給菜里加點油水的，畢竟是重體力工作，不過之前沒見過，那是，肉到了，根本不會給他們看到，估計就是各食堂班長自己處理。
何大人看看只有半斤，這夠誰吃，真的就是給大鍋菜裡潤一下鍋。
「之前怎麼處理？」這種事自是問慣例了。
「之前會靠點豬油，用油渣炒菜，好歹有點油香。豬油就放著，應急。」某副廚忙說道。
何大人假裝自己沒有看到有人扯那位副廚的衣角，這種事，內務府裡不要太多，而他就是內務府裡最大的蛀蟲，中間什麼彎彎繞，他不要太清楚。這會就是相互試探的時候。
基本上，這裡人還是厚道。想當初他剛接手內務府時，那些老油條們欺負他年輕，那做的事才噁心人呢。所以他對副廚笑笑，「行，那就這麼做吧。」
他繼續手上的工作，把午餐和晚餐的食材分好，先處理午餐的，晚餐的放一邊，下午再處理。
副廚他們轉身後，小工小聲說道，「之前肉都被蔡大廚拿了，有時也分點給副廚們。」
何大人假裝沒聽見，除了是瞧不上，還有就是，他現在一天兩頓飯都在食堂吃，他拿回去幹啥？更何況人家說了，老規矩就是靠豬油，說得合情合理的，他若是說分肉，那就是把自己套進去。他有那麼傻嗎？
半斤肉的豬油渣也沒多少，真的切成小小的，也就比丁大一點，而瘦肉也被取下來，切成細絲，用醬油和生粉盤了。怎麼做倒是沒說。
何大人也沒作聲，先把大鍋菜炒了，豬油渣炒白菜算是很經典的北方菜了，就算東西不多，只要火候對，也能做得好吃。
加上酸辣土豆絲，配上二合面的饅頭，真是絕配。
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