中秋各家走禮,不知是哪一家送了幾筐肥美的活鱸魚過來,鳳姐見那魚新鮮,便令廚房做了給各房送去加餐。
廚房的柳嫂子最會做魚,一見那活蹦亂跳的魚便道:“這鱸魚秋肥冬瘦,清蒸最鮮,蒸出來的肉質如蒜瓣一樣雪白,幾乎沒有什麼腥味 ,要是不懂的人用其他方法做了,倒失去其美味了,咱們就做一道清蒸鱸魚吧。”
柳嫂子是新提上來的廚房管事,算是新官上任,急於在掌家奶奶面前展露本事。
聽鳳姐吩咐要給各房都添上一道菜,便預備拿出十萬分的熱忱去用心做好這道魚。
廚藝的最高境界,就是?迴歸本味,大道至簡,保留食材本真的鮮美,返璞歸真才是至味。??
賈府家大業大,什麼珍饈美味沒吃過,柳嫂子想著也許這道簡簡單單的魚倒能出彩。
都說眾口難調,說不得這道菜能令所有人心服口服。無論是愛吃軟爛之物的老太太,還是喜歡吃清淡之味的寶二奶奶,大抵都是喜歡的。
柳嫂子得意地想,若是把這兩張全府最挑剔的嘴給伺候好了,她這個廚房管事的位置才算是坐穩了。
於是廚房忙的熱火朝天,足做了十來條魚,給各房都送了,不光太太奶奶們處有,就連姨太太、姨奶奶等妾室的房裡都送去了。
老太太最先嚐了這道魚,不想入口鮮美,魚肉軟滑,她誇讚道:“這道魚不錯,廚房做的好。”
聽老祖宗都講滋味好,黛玉回自己院裡吃飯時就夾了一筷子。
誰知剛送到嘴邊,就丟下了筷子,竟是嘗也未嘗。
寶玉問其緣故,她拿帕子捂著口鼻道:“腥。”
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